Griggeler-Stuba-Küchenchef Thorsten Probost wurde der Titel Koch des Jahres 2008 verliehen. Drei-Haubenkoch Probost aus dem Burgvital Hotel in Lech erreichte 18 von 20 Punkten

Der Titel wurde von Gault Millau zum 26. Mal vergeben. Schon 1999 wurde Thorsten Probost von Gault Millau zum "Newcomer des Jahres" ausgezeichnet.

Seine Inspiration und Leidenschaft sind die Kräuter: "Ich stehe vor einer Pflanze, rieche daran, mache die Augen zu und ein neues Rezept ergibt sich".