Wem das traditionelle Aufkochen von Obst und Gelierzucker im Topf zu lange dauert oder zu umständlich ist, kann Konfitüre auch kalt herstellen. Dafür gebe es speziellen Gelierzucker, der besonders fein ist, sagt Monika Wittkowski vom Verband DHB-Netzwerk Haushalt.
Dieser kommt einfach über das gewaschene und zerkleinerte Obst, beides zusammen wird dann für etwa 60 Sekunden püriert. Durch das fehlende Aufkochen sei die Haltbarkeit dieser Konfitüre aber auf wenige Wochen beschränkt, mahnt Wittkowski.
Normalerweise koche man Obst und Gelierzucker für etwa vier Minuten ein, rühre und püriere die Masse dabei im Topf. Die so hergestellten Konfitüren könnten durchaus zwei bis drei Jahre gelagert werden. dpa
