16. November 2010

Michelin Schweiz 2011 - die Sterne Restaurants

Sterne-Regen 2011 über der Schweiz: Restaurant Schauenstein der neue 3er - alle Sterne und Bibs

Die Schweizer Top-Gastronomie im Höhenflug: Mit dem Restaurant Schauenstein in Fürstenau (Kanton Graubünden) unter Leitung von Andreas Caminada zeichneten die Michelin Inspektoren für die 2011er-Ausgabe des Guide MICHELIN Schweiz erstmals ein Haus im deutschsprachigen Landesteil mit drei Sternen aus.

Darüber hinaus erhielten drei Schweizer Restaurants erstmals zwei Sterne und 14 Adressen erstmals einen Stern - ein Zuwachs wie schon lange nicht mehr.

Die Zahl der Schweizer 3-Sterne-Häuser bleibt trotz des Aufstiegs des Schauenstein mit zwei Adressen weiterhin unverändert. Der Grund: Das Le Pont de Brent, seit 1998 mit dem höchsten gastronomischen Prädikat ausgezeichnet, erhält im Guide MICHELIN 2011 zwei Sterne. Inhaber und Küchenchef Gérard Rabaey übergibt im Januar 2011 nach mehr als drei Jahrzehnten das Haus an seinen langjährigen Mitarbeiter Stéphane Décotterd.

Auch die Entwicklung im 2-Sterne-Bereich ist erfreulich. Die Gesamtzahl steigt im Vergleich zum Vorjahr um drei Häuser auf insgesamt 16 Adressen. Erstmals mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde das Restaurant Ecco im Hotel Giardino in Ascona (Tessin). Als weiteres neues 2-Sterne-Haus listet der Guide MICHELIN Homanns Restaurant in Samnaun-Ravaisch (Graubünden) auf. Dritter Neuzugang in die 2-Sterne-Liga ist The Restaurant im Zürcher Hotel The Dolder Grand.

Zusätzlich wird das 1-Stern-Restaurant Auberge de Floris in Anières (Genf) als Hoffnungsträger für einen zweiten Stern ausgewiesen. In der Kategorie Hoffnungsträger führt der Guide MICHELIN die Anwärter auf einen Michelin Stern oder die nächsthöhere Anzahl an Sternen auf. Weitere 75 Häuser zeichneten die Michelin Inspektoren mit einem Stern aus, sechs mehr als im Vorjahr. Insgesamt 14-mal vergaben sie den begehrten Stern neu.

Der Guide MICHELIN Schweiz 2011, der am 18. November 2010 in den Handel kommt, empfiehlt auf 520 Seiten insgesamt 871 Hotels und 666 Restaurants in allen Komfort- und Preiskategorien. Die Auswahl der unabhängig und anonym arbeitenden Tester belegt das hohe Niveau der Gastronomie zwischen Basel und Lugano: Mit insgesamt 113 Sternen ist die Schweiz weiterhin das Land mit den meisten Michelin Sternen pro Einwohner.

Die Listen mit den Sternen und den Bibs 2011:

02_Sterne_CH_2011_Ort_dt.pdf254 K
03_BibGourmand_Ch_2011_Ort_dt.pdf307 K

Kommentare (0)

Keine Kommentare gefunden!

Neuen Kommentar schreiben