Im Bukett ist die Frucht eher dezent. Dafür treten Aromen wie Leder, Tabak, Kakao und Kräuter stärker hervor. Am Gaumen zeigt er sich als kraftvoller, würziger Wein, der nach Sauerkirschen und Waldbeeren schmeckt. Reife Gerbstoffe, saftiger mineralischer Schmelz und eine cremig wirkende Säure geben ihm Struktur und Länge. Sehr schön auch zu Coq au vin.