Die lange Lagerung auf der Feinhefe hat diesem Südtiroler Sekt ein harmonisches Gerüst verliehen. Im vielschichtigen Bukett zeigen sich helle Früchte und blonder Tabak. Am Gaumen ein gelungenes Zusammenspiel zwischen Säure, Frucht und Perlen. Auch wenn die Küste weit ist, passen Tagliatelle mit Vongole hervorragend dazu.