Aroma von Haselnüssen, Zedernholz, Orangen, gebrannten Mandeln, Marzipan, getrockneten Aprikosen und karamellisierten Äpfeln zeichnen diesen sehr vielschichtigen Wein aus. Eine feine strukturgebende Säure balanciert die Aromen am Gaumen und trägt sie lang anhaltend in den Abgang. Da der Amontillado mit einer pikant salzigen Note ausklingt, passt er hervorragend zur asiatischen Küche.