Anfangs sehr verhalten, entwickelt sich mit etwas Luftkontakt eine feine Lebkuchenaromatik, unterstützt vom Duft reifer Früchte und spürbarer Mineralik. Am Gaumen spielen Frucht, Würze und eine milde Säure harmonisch miteinander. Nur der Alkohol bleibt etwas außen vor. Eine besondere Freude zum Steinpilzrisotto.