Dem Glas entströmt ein opulenter und konzentriert Duft nach reifen exotischen Früchten: Die Nase erkennt aber auch die sehr deutliche Prägung vom neuen Holz. Am Gaumen zeigt er sich überaus dicht und wuchtig, aber durchaus differenziert. Eher etwas für die rustikale Küche, zum Beispiel Nierchen in Senfsoße.