@niko

da brach die Liste ab....


meine Liste ist länger aber da ich noch an den Weihnachtsmann glaube, will ich nicht zuviel wünschen....


Aber hier noch auch ein Nachtrag:

Bitte verschont uns von dieser Innovation im Weinbereich:

http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6W6D-4S7BDGS-1&_user=10&_r[..] im heutigen Spiegel:

http://www.spiegel.de/wissenschaft/mensch/0,1518,597315,00.html


Dann plädiere ich für die DNS Kennzeichnung meines Weines und auch weiterer Kontrollmaßnahmen :-)

Grausig die Vorstellung:

Ein 0,99€ Wein steigt in die 50€ Liga auf.

...da brach die Liste dann ab.
@bolle: Jetzt verstehe ich, was mit Null-Sterne-Restaurants gemeint ist. Alle, die ihre Sterne zurückgegeben haben. Davor habe ich großen Respekt!
Schaun mer mal, ob Juliane Caspar die Verkrustungen aufbrechen kann....
Grüße, Niko

@Nico

An anderer Stelle habe ich bereits die Null-Sterne Restaurants aufgeführt, sprich diejenigen Restaurants, die ihre Sterne zurückgegeben haben.

Wie weit uns das ranking in der Ökonomie geführt hat, sehen wie derzeit doch tagtäglich.

Der Moody Index hat sich mehr zum Moody Blues entwickelt :-) :-)

Daher werde ich immer mehr skeptisch gegenüber Hauben Sternen oder anderen Symbolen.

Vielleicht sind die Sterneverweigerer auch die ersten Zeichen, dass die Gastronomie sich auch verändert?

Persönlich fände ich es toll, wenn einher wenn der Zahl der Sterne-Restaurants auch in Deutschland die allgemeine Restaurant-Küche, oder auch Gasthausküche zunehmend ein höheres Niveau bekommt, dass z.B. der unsägliche gemischte Einheitssalat auf die Liste der vom Aussterben bedrohte gesetzt wird :-)

Das die bessere Köche nicht immer wieder auf convenience Artikel wie geschälte und vorgekochte Kartoffeln zurückgreifen etc. , etc.

Der Besuch auf der Internorga in HH ist jedes Jahr immer wieder ein Erlebnis der dritten Art.

Die convenience Welle läuft und läuft.

Dann würde ich mir auch wünschen, es ist Weihnachten, dass die fresh cut fruits und vegetables Theken in den Supermärkten nicht noch mehr zunehmen..

http://www.lebensmittelconsulting.com/fresh_cut.htm


In 10 Jahren müssen wir wahrscheinlich mit einem "Jamie Apple" den Kindern wieder beibringen, dass man einen Apfel auch so essen kann, ohne dass er in Stücken geschnitten serviert werden muß :-)

Meine Weihnachtswunschliste wir immer länger :-)




Wenn

das hier soll so ne art zeitung magazin portal blog sein über alles was genießern spass macht und interessant ist oder sein könnte und dazu gehören sterne restaurants ferraris und mouton rothschilds.
Null sterne restaurants sind nicht interessant 3,99 weine ebenso wenig und kein schwein regt sich über einen hyundai auf.
Das heißt natürlich auch: ein hyundai fährt ein null sterne restaurant kann ausserordentlich gutes essen machen und ein 4,95 euro wein direkt vom winzer ist wahnsinnig lecker.
Und natürlich fährt niko auch ab und zu hyundai als taxi, verkostet 1,99 Euro wein als sauce und isst dosenpampe auf dem sofa, wenn ihn der weltschmerz überkommt.
Aber das ist alles nicht wirklich interessant und deswegen schreibt darüber keiner und schon gar nicht niko und bolle will darüber auch nicht wirklich lesen wobei ich persönlich die null sterne restaurants am interessantesten finde die bereits sterneniveau haben und große weine um die 10 bis 20 euro: solch eine diskussion würde mich mehr interressieren als die 5 euro: gibt es also große weine zwischen 10 bis 20 euro gottseidank interessiere ich mich nicht für autos.

Und das in Südfrankreich kulinarisch wirklich etwas los ist, das stimmt. Wurde auch mal Zeit, dass die Tester das mitbekommen haben, aber so ist sie eben, die Pariser Arroganz. Ich hoffe wirklich, dass der Michelin France diese ganzen selbstbewussten, individuellen und verdammt gut kochenden Typen ernstnimmt. Und nicht nur in Südfrankreich, sondern auch in Deutschland und Österreich, in Skandinavien und Moskau.
Grüße, Niko

@Nico

Die Franzosen sind sehr wohl kritisch:

"Frankreichs Küche wird von den Kritikern des „Guide Michelin“, der die begehrten Restaurant-Auszeichnungen vergibt, in den letzten Jahren allerdings kritisch gesehen.

So schreibt man über die französische Gastronomie, die Kreativität und das Niveau der Küche in zahlreichen 1- 2- oder sogar 3-Sternerestaurants unter anderem, dass viele berühmte Küchenchefs „auf exzellent hohem Niveau erstarrt“ seien."

"Die Auswahl der Michelin Inspektoren spiegelt wichtige Trends in der südfranzösischen Gastronomie wider. Die wachsende Bedeutung selbstbewusster junger Spitzenköche, die einen sehr individuellen Küchenstil auf Basis hochwertiger, oft auch regionaltypischer Produkte pflegen."
aus:
http://www.suedfrankreich-netz.de/173/Urlaub-Essen-Trinken/Sternerestaurants-Sterne[..] der Diskussion über die 5€ Weine wäre es doch auch einmal interessant zu erfahren, ob auch hier Null-Sterne Restaurants auch ein hohes Niveau haben ?