Michelin Österreich 2009: Alle Sterne-Restaurants

Niko

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Kommentare 2

24. November 2008

Die österreichische Gastronomie ist um drei Spitzenrestaurants reicher: Für die 2009er-Ausgabe des Guide MICHELIN zeichneten die Tester die Häuser Rosengarten in Kirchberg (Tirol), Schlossstern in Velden (Kärnten) und Tanglberg in Vorchdorf (Oberösterreich) mit jeweils zwei Sternen aus. Fünf Restaurants erhalten erstmals einen der Michelin Sterne, weiterhin gibt es keine 3 Sterne-Restaurants. Die komplette Liste:

Die Auswahl der Michelin Inspektoren belegt das hohe Niveau der österreichischen Gastronomie. So steigt die Zahl der 2-Sterne-Restaurants auf zehn Häuser, während die Zahl der 1-Stern-Adressen 2009 mit 44 Betrieben annähernd auf Vorjahresniveau liegt. Allerdings erhielt nach wie vor kein Restaurant in Österreich die Höchstwertung der Tester von drei Sternen.

Der Hotel- und Gastronomieführer zeichnet außerdem 129 Restaurants mit einem Bib Gourmand für sorgfältig zubereitete Mahlzeiten zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Darunter befinden sich 13 Häuser, die erstmals das bei den Lesern besonders beliebte Prädikat erhielten. Damit ist Österreich das Land mit den meisten Bib Gourmands, umgerechnet auf die Einwohnerzahl.

Darüber hinaus führt die neue Ausgabe des Guide MICHELIN zwei bislang sternlose Restaurants auf, die bei weiterhin konstant hoher Küchenleistung hoffen können, mit einem Michelin Stern ausgezeichnet zu werden. Drei weiteren Häusern strichen die Michelin Inspektoren allerdings auch den Stern.

Führend ist Österreich auch in puncto Wellness: Die Ausgabe 2009 empfiehlt 235 Hotels mit dem Symbol Spa für einen besonders angenehmen Wellness-Bereich, im Verhältnis zur Gesamtzahl der empfohlenen Hotels so viel wie in keinem anderen vom Guide MICHELIN abgedeckten Land.

Der Guide MICHELIN Österreich 2009 kommt am 27. November 2008 in den Handel. Die umfangreich aktualisierte Ausgabe des renommierten Hotel- und Gastronomieführers enthält 1730 Häuser in allen Komfort- und Preiskategorien, darunter 1261 Hotels und 469 Restaurants.

Die Liste aller Sterne-Restaurants:

Dateien:: 02_Sterne_A_2009_Bundesland.pdf

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Niko .

Dienstag, 25-11-08 19:36

naja, schicke Verschwörungstheorie...
ich gehe davon aus, das die Michelin-Tester zum großen Teil österreichische Koch-Profis sind.
Der Michelin ist natürlich immer noch sehr französisch patriotisch, und wenn in D oder A 3 Sterne vergeben werden sollen, dann sprechen die in Paris ein gewichtiges Wort mit.
In jedem Fall sind wir uns einig, das es in Österreich, genau wie in D, zuwenig 3er gibt.
Allerdings fällt mir neben dem Taubenkobel, dem Hanner und dem Steirereck nicht so viel ein auf die Schnelle.
Vielleicht schaffen in Kitzbühel der Bobby Bräuer und im Restaurant Coburg der Christian Petz und der Trettl in Salzburg mal mittelfristig 2 Sterne...
in 1-2 Jahren habt ihr den 3er...
Grüße, Niko

alex steiner

Montag, 24-11-08 19:15

hallo niko,
wie du bereits ganz richtig in deinem kommentar zum aktuellen guide michelin festhälts ist österreich scheinbar ein land der "gourmands" - der "bib-gourmands"!
nach der dritten eigenständigen österreich-ausgabe des guides beschleicht mich allerdings ein vollkommen anderer gedanke angesichts der tatsache, dass es noch immer kein einziges 3-sterne restaurant in österreich gibt: womöglich liegt's an den testern! denn die kommen meines wissens noch immer ausschließlich aus deutschland. und was daraus folgt kann man sich - krass vereinfacht - etwa so vorstellen: ein mit "Schnitzel und Tunke" in norddeutschland aufgewachsener feinschmecker durchforstet österreichs gourmettempel auf der suche nach dem ultimativen "wiener schnitzel".....
es tut mir leid, aber ich kann mir beim besten willen nicht vorstellen, dass jemand, der die besonderheiten einer länderküche nicht kennt oder zu schätzen weiß, im stande ist eine vernüftige beurteilung derselben abzugeben. es würde wahrscheinlich auch keinem meiner landsleute einfallen nach deutschland zu fahren und einen ernstzunehmenden guide etwa über "rheinischen sauerbraten" zu machen.

warum also gibt es keine "einheimischen tester" beim guide michelin, warum nicht längst ein drei-stern lokal und eine breitere ein-sterne basis? der michelin führer österreich findet somit keine ernsthafte mediale beachtung und die mittelmäßige auflage verstaubt in den regalen der buchhandlungen (verglichen mit den absatzzahlen eines gault millau etwa). das müsste doch den herausgebern selber zu denken geben, oder?

mit kulinarischen grüßen aus dem land der gourmands...