War am 1. Tag zum Mittagessen da & habe für 3 Gänge - Rote-Beete-Macaron mit Lachsforrelle, Bisonfilet mit Trüffelsosse, Mangotarté mit Eis - alles war super, Sevice hervorragend, der Sommelier war sehr kompetent, nur brauchte ich nicht seinen Rat! Mit Champus, je 0,2 Weiss- & Rotwein (= Rough Cut, Marcus Schneider), Wasser & Grappa habe ich EUR 120,- mit Tip bezahlt, hoffe sehr, er bekommt keinen Michelin-Stern mehr, dann wird es nur teurer! Die Umgebung ist OK, störend waren nur die vielen Nachrichten-Kameras! - Er hat mir im 44 viel besser gefallen, als im 'Adlon'!
Lebe im dt. Südwesten

erst Raue-bashing, dann Horrmann-bashing, in der Branche bekommt jeder sein Fett ab. Die beiden profis wissen, das sie nur so im gespräch bleiben!
@PeterGabler Die 30 oder 90 Tage lasse ich nur noch bei völligen Neueinführungen gelten. Raue hat sein komplettes Team mit dem gleichen Konzept nur umziehen lassen, wie er selbst sagt. Für 148 Euro akzeptiere ich kein dreckiges Messer, ich zahle ja auch nicht in 90 Tagen. Raue könnte außerdem davon selbst profitieren: weil er alles weiter macht wie bisher, ist ihm in jedem Fall der Stern im Michelin sicher, sogar der 2. ist nicht völlig ausgeschlossen.
Grüße, Niko

Bei jeglicher berechtigter oder unberechtigter Kritik sollte bzw. darf man auf seine Meinung keinen Wert legen. Die Branche sollte Ihn kennen und somit das Rentenalter berücksichtigen !

Der Bewertung eines Heinz Horrmann sollte man nicht zu viel Aufmerksamkeit beimessen. Der würde auch eine Sardinenbüchse kulinarisch in Stücke reißen, wenn man ihn entsprechend hoch dafür honorieren würde. Bedenklich ist dabei nur, welche Bühne man ihm für seine Scharlatanerie zur Verfügung stellt. Seriösität buchstabiert man anders. Das mit der "offenen Rechnung" weist wohl in die richtige Richtung. Und nicht nur die "Rechnung" von Heinz Horrmann. Selbst die schlechteste Regierung erhält 90 Tage Schonzeit!

Da hat der " Tester" Horrmann mal wieder zu geschlagen. Seit Jahren wird der selbst ernannte " Gourmet Pabst" von der gesamten Branche belächelt, nicht wegen seiner kulinarischen Fähigkeit sondern wegen seiner Unfähigkeit zur Toleranz und fehlender Größe Köchen wie Tim Raue auch einmal eine nicht so gute Tagesform zu zugestehen. Was soll das ? Heinz Horrmann ist out, Tim Raue ist in.
Warum bekommt er nicht die Chance bei diesem , nicht ganz freiwilligen,Neustart wie alle anderen auch. Gibt es eventuell noch eine Rechnung die Heinz Horrmann offen hatte ?
Ich bin nach wie vor davon überzeugt das Tim Raue und seine Frau zu mit zu den besten Teams zählen das Berlin kulinarisch und gastronomisch zu bieten hat.
Er hat es verdient sein Können, nicht nur in den ersten 3 Wochen der Neueröffnung, zu beweisen.
Klaus Lenser
Chefredakteur
Gour-med das Magazin für Ärzte