Das Sekthaus Raumland aus Flörsheim-Dalsheim widmet sich ihm seit 1984 mit ganzer Konsequenz – ausschließlich Schaumwein, kein einziger Stillwein, keine Ausnahme. Hier reift jede Flasche in traditioneller Flaschengärung über lange Hefelager, oft über ein Jahrzehnt, ehe sie überhaupt in die Nähe eines Glases kommt. Dass Raumland 2020 als erstes reines Sektgut in den VDP aufgenommen wurde, ist die folgerichtige Anerkennung dieser Haltung.
Dass die Sekte des Hauses im Rutz seit Jahren auf der Karte stehen, hat denselben Grund: den Anspruch, den beide Häuser an ihre Arbeit legen. Zu diesem Abend ist Marie-Luise Raumland persönlich zu Gast und begleitet ihn als Vertreterin der zweiten Generation.
Eine Besonderheit erwartet die Gäste zusätzlich: Imperial Caviar aus Berlin – ein Partner, der seine Produkte mit derselben Kompromisslosigkeit auswählt, mit der Raumland seine Sekte reifen lässt. Sein Kaviar wird Teil des Menüs, das Marco Müllers Küche eigens für diesen Abend komponiert.
Der Abend kostet 599 € pro Person und umfasst 13 kleine und große Inspirationen, Aperitif, Weinbegleitung, Wasser sowie Kaffee oder Tee. Einlass ist um 18.30 Uhr.
Zu den Tickets.
Die weiteren Abende 2026
08. Dezember — Theresa Breuer (Rheingau)
Rüdesheim, Schiefer, Riesling. Theresa Breuer
übernahm das Weingut Georg Breuer mit zwanzig und führt es heute in vierter Generation. Ihre Weine: knochentrocken, selten über 12 %, mit einer fantastisch eingebundenen Säure.
Preis: 599 € pro Person
inkl. 13 kleine und große Inspirationen, Aperitif, Weinbegleitung, Wasser sowie Kaffee oder Tee.
Einlass 18.30 Uhr.
Über das Restaurant Rutz in Berlin:
Aus dem 2001 mit Lars Rutz († 2003) eröffneten Konzept aus Weinbar mit Restaurant und Weinverkauf entwickelte sich das heutige, von Inhaber-Ehepaar Anja und Carsten Schmidt weiterhin familiengeführte Spitzenrestaurant Rutz. Seit 2004 verantwortet die Küche Executive Küchenchef Marco Müller. Nach dem ersten Stern im Jahr 2007 und dem zweiten in 2016 verlieh der Guide Michelin dem Rutz 2020 als bisher einzigem Restaurant in Berlin drei Sterne und zusätzlich den grünen Stern für besonders engagierte nachhaltige Gastronomie.
