Seit 25 Jahren ist das Rutz ein Ort, an dem Wein weit mehr ist als die Begleitung eines Menüs. Er ist Inspiration, Gesprächsanlass und oft der Ausgangspunkt für kulinarische Ideen. Diese enge Verbindung zwischen Keller und Küche prägt das Haus seit seinen Anfängen – und macht das Rutz bis heute einzigartig.
Anlässlich seines 25-jährigen Jubiläums widmet das einzige Drei-Sterne-Restaurant Berlins deshalb das gesamte Jahr einer besonderen Reihe: der Rutz Winzerserie 2026. Eingeladen sind Winzerinnen und Winzer, die das Haus über viele Jahre begleitet und geprägt haben – Persönlichkeiten, deren Weine für Herkunft, Charakter und kompromisslose Qualität stehen.
Den Auftakt machte Anfang Juni Clemens Busch. Seine Rieslinge von den Schiefersteillagen der Pündericher Marienburg trafen auf die präzise, naturverbundene Küche von Marco Müller. Gemeinsam mit Chefsommelier Sebastian Höpfner entstand ein Abend, der eindrucksvoll zeigte, worum es der Winzerserie geht: Nicht um eine klassische Weinbegleitung, sondern um einen Dialog zwischen Wein und Küche, bei dem beides gleichermaßen im Mittelpunkt steht.
Am 27. August: Eva Clüsserath und Philipp Wittmann zu Gast im Rutz
Mit Eva Clüsserath und Philipp Wittmann setzt das Rutz die Reihe am 27. August 2026 fort. Zwei der profiliertesten deutschen Weingüter an einem Abend – und zugleich zwei außergewöhnliche Weinlandschaften.
Eva Clüsserath steht für die steilen Schieferhänge der Mosel und Weine voller Eleganz, Finesse und Tiefgang. Philipp Wittmann prägt mit seinem biodynamisch bewirtschafteten Weingut die Spitzenklasse Rheinhessens und bringt die kalkreichen Böden seiner Heimat mit beeindruckender Präzision ins Glas. Zwei unterschiedliche Terroirs, zwei unverwechselbare Handschriften – verbunden durch die gemeinsame Überzeugung, dass große Weine immer Ausdruck ihrer Herkunft sind. Auch privat sind beide ein Paar, doch jeder Wein erzählt seine eigene Geschichte.
Gemeinsam mit Rutz-Chefsommelier Sebastian Höpfner kuratieren Eva Clüsserath und Philipp Wittmann die Weinbegleitung des Abends und begleiten die Gäste persönlich durch das Menü. Marco Müller entwickelt dafür ein Menü aus 13 kleinen und großen Inspirationen, das den Weinen Raum gibt, sie interpretiert und ihre Eigenständigkeit unterstreicht.
Der Abend beginnt um 18.30 Uhr.
Preis: 599 Euro pro Person, inklusive Menü, Aperitif, Weinbegleitung, Wasser sowie Kaffee oder Tee.
Eine Hommage an Menschen und Herkunft
Die Rutz Winzerserie ist weit mehr als eine Veranstaltungsreihe. Sie ist ein Dank an jene Menschen, die das Haus über viele Jahre begleitet haben und deren Weine Teil der Rutz-Geschichte geworden sind.
„Seit 25 Jahren entstehen bei uns Menüs nicht neben dem Wein, sondern oft aus ihm heraus. Die Winzerinnen und Winzer dieser Serie haben unser Verständnis von Genuss, Herkunft und Qualität mitgeprägt. Dieses Jubiläum möchten wir deshalb gemeinsam mit ihnen feiern – persönlich, nahbar und mit Gästen, die diese Leidenschaft teilen.“ sagt Marco Müller
So erzählt das Rutz sein Jubiläum nicht in Jahreszahlen, sondern in Begegnungen, in Geschichten und vor allem in großen Weinen.
Weitere Termine der Rutz Winzerserie 2026
21. Oktober 2026 – Sekthaus Raumland
Mit dem Sekthaus Raumland begrüßt das Rutz einen Wegbereiter des deutschen Spitzensekts. Seit 1984 widmet sich Volker Raumland ausschließlich der traditionellen Flaschengärung und hat die Qualität deutschen Sekts maßgeblich geprägt. Heute führt er das Familienunternehmen gemeinsam mit seinen beiden Töchtern, Marie-Luise und Katharina Raumland, die das Haus seit einigen Jahren mitgestalten.
8. Dezember 2026 – Theresa Breuer
Den Abschluss der Jubiläumsreihe gestaltet Theresa Breuer aus dem Rheingau. Ihre eleganten und präzisen Rieslinge aus Rüdesheim zählen zu den charaktervollsten Deutschlands und stehen exemplarisch für die Handschrift eines der renommiertesten Familienweingüter des Landes.
