4. Marcus Zimmer aus dem Restaurant am Steinplatz im Hotel am Steinplatz
Marcus Zimmer ist gebürtiger Cottbusser. Im Widder Hotel Zürich begann seine Koch-Karriere. Nach einigen Jahren zog es Marcus Zimmer nach Berlin ins Restaurant Guy am Gendarmenmarkt. Dort machte er sich einen Namen als Küchenchef. Nach dieser Station fing er neben Stefan Hartmann im Restaurant Hartmanns an. Die beiden Köche verbindet eine langjährige Freundschaft, sowie ihre Sichtweise auf die Kochkunst. Hartmann und Zimmer wurden quer durch Europa geflogen, um ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen. Im Sommer 2013 sorgte Zimmer an einem Filmset z. B. auch für George Clooneys leibliches Wohl.
Seit diesem Jahr arbeiten die beiden Köche wieder gemeinsam im Restaurant am Steinplatz. Stefan Hartmann als Konzeptgeber und Marcus Zimmer als Executive Chef.
Das Konzept des Restaurants besteht darin, aus regionalen Produkten, klassische Berliner Gerichte zu zaubern und die Deutsche Küche dadurch neu zu interpretieren. Es wird auf höchstem Niveau und doch bodenständig gekocht. Ein Highlight des Restaurants ist die Neuinterpretation des Klassikers "Königsberger Klopse". Durch die offene Küche, können die Gäste den Köchen beim Zubereiten ihrer Gerichte zuschauen.
<link beitrag aufsteiger_des_jahres_2014_michael_jaeger_aus_dem_restaurant_la_soupe_populaire_tim_raue>3. Michael Jäger aus dem Restaurant La Soupe Populaire Tim Raue
<link beitrag aufsteiger_des_jahres_2014_stephan_hentschel_aus_dem_restaurant_cookies_cream external link in new>2. Stephan Hentschel aus dem Restaurant Cookies Cream
<link beitrag aufsteiger_des_jahres_2014_kevin_alder_aus_dem_restaurant_dos_palillos>1. Kevin Alder aus dem Restaurant Dos Palillos
