Am 10. und 11. Oktober 2025 verwandelt sich das Bikini Berlin erneut in den kulinarischen Hotspot der Hauptstadt: Das House of Food bringt Foodies, Start-ups, Produzent*innen und Manufakturen zusammen. Besucher*innen können auf dem Marktplatz über 40 Ausstellende entdecken, probieren, kaufen und mit den Macher*innen ins Gespräch kommen. Geöffnet ist an beiden Tagen von 10 bis 20 Uhr, der Eintritt ist frei.
Ein kulinarisches Highlight ist das vielleicht charmanteste Food-Hybrid des Jahres: Der Wiener Burger. An beiden Tagen verwandelt sich das Hot Finch im Bikini Berlin in eine Burger-Bühne der besonderen Art. Figlmüller Wien, eine Institution für Wiener Schnitzel, präsentiert mit ihrem Streetfood-Ableger „Brioche und Brösel“ eine moderne Interpretation der Klassiker: Kalbsschnitzel im knusprigen Brioche-Bun, kombiniert mit fermentierter Zitrone, Zwiebelmarmelade und Petersilmayonnaise sowie Tafelspitz-Burger im Brioche-Bun mit Schnittlauchsauce, Apfelkren, Karotte und Kartoffelstroh. Das Ergebnis: Burger zwischen Tradition und Zeitgeist.
Innovation trifft Handwerk – Aussteller im Fokus
Das House of Food ist ein Schaufenster für neue Food-Trends: Hier präsentiert MushRoots Fleischalternativen aus pilzbasierten Proteinen, die mit Textur und Geschmack überraschen und gleichzeitig ressourcenschonend hergestellt werden. Bei Oh my Seed dreht sich alles um Sonnenblumenkerne – das Team verwandelt sie in zartes „Sonnenblumenfleisch“, das eine echte Alternative zu Hähnchen sein soll. Astrocat Candy bringt Kindheitsträume ins Hier und Jetzt: klassische Süßigkeiten werden schonend gefriergetrocknet und dadurch besonders knusprig. Wer es herzhaft liebt, wird bei Gut Kerkow fündig, deren Black-Angus-Rinder auf den Weiden des Biosphärenreservats Schorfheide-Chorin aufwachsen. Wild&Water wiederum überrascht mit 100% natürlichen Wasserzusätzen aus Tee-Extrakten, Früchten und Kräutern. Ma Deli bringt seltene, traditionelle Grundnahrungsmittel aus Südindien wie Rotreis, Linsen und Hirse direkt von kleinbäuerlichen Betrieben und indigenen Gemeinschaften nach Berlin – für authentischen Geschmack, bewussten Konsum und volle Rückverfolgbarkeit. Und die Popkornditorei Knalle, bekannt für kreatives Popcorn, stellt ein ganz neues Produkt vor. Diese Mischung aus Tradition, Handwerk und Innovation macht das House of Food zu einem einzigartigen Treffpunkt für Foodies, Branchenprofis und Neugierige.
Die Rügenwalder Mühle präsentiert am Stand ihren Weg von der traditionellen Fleischproduktion zu pflanzlichen Alternativen. Besucher*innen können sich durch kostenlose Samplings probieren – jeweils klassisch und innovativ interpretiert. Außerdem erzählt das Familienunternehmen die Geschichte der Marke, die Tradition und Innovation miteinander verbindet.
Unter dem Motto „Geflügel schmeckt. Made in Germany.“ lädt die Deutsche Geflügelwirtschaft die Gastronomie zum Austausch ein. Den inhaltlichen Schwerpunkt werden prominent besetzte Experten-Talks mit Berliner Spitzengastronomen setzen. Diese eröffnen Einblicke in die neuesten Foodtrends, und erklären, warum sie beim Geflügelfleisch auf heimische Produkte setzen. Ein Zeichen für umfassende und damit nachhaltige Fleischverarbeitung setzt der Diplom-Fleischsommelier Christoph Grabowski; er zeigt, wie ein Hähnchen vollständig zerlegt und zu 100 % verwertet werden kann. An beiden Tagen gibt es für die Besucher*innen mehrere Tastings, zudem erwartet die Gäste ein interaktives Quiz.
Die Initiative Milch öffnet ihren begehbaren Kühlschrank und lädt zum Entdecken ein. Besucher*innen erfahren hier nicht nur Spannendes über das Konsumverhalten rund um Milch und Milchprodukte, sondern können auch an verschiedenen Stellen entdecken, was die Milch schon heute für mehr Nachhaltigkeit, Klimaschutz und Tierwohl bewegt. Interessierte sind dazu eingeladen, sich mit dem spielerischen Scrolly durch die Welt der Milch zu klicken und mit den Expert*innen ins Gespräch zu kommen.
Die Berlin Food Week 2025 zeigt einmal mehr, wie vielfältig, innovativ und zukunftsorientiert Foodkultur sein kann. Highlight des Festivals ist das neue Länderpartner-Format Servus Austria: Unter dem Motto „Originale erleben“ präsentieren alle neun österreichischen Bundesländer ihre Küchenklassiker – modern interpretiert und dezentral in ganz Berlin erlebbar. Von Vorarlbergs alpiner Avantgarde über Kärntner Alpengipfelküche bis hin zu Niederösterreichs Weintradition wird Österreichs Genusskultur jenseits von Klischees erfahrbar gemacht. Mit Gönn dir Gastro lädt das Festival erneut junge Menschen und Quereinsteiger*innen zu rund 30 Workshops ein, um die Gastronomie als vielfältigen Arbeitsort kennenzulernen – gefördert von der Berliner Senatsverwaltung für Wirtschaft, Energie und Betriebe. Und bei der Berlin Food Night im AchtBerlin kommen 100 geladene Gäste zusammen, um gemeinsam mit dem Dussmann Food Service Innovation Lab ein visionäres Dinner zu erleben: innovative Produkte, spannende Kooperationen und ein Abend, der zeigt, wie die Ernährung von morgen aussehen kann.
Die Berlin Food Week ist Deutschlands führendes Food-Festival. Seit über einem Jahrzehnt bringt sie Ernährungstrends in den Mainstream, feiert kulinarische Vielfalt und macht die Ernährungswende erlebbar – ohne Dogma, aber mit viel Genuss und Haltung.
Alle Ausstellenden (in alphabetischer Reihenfolge):
3 Foodies Bolognese, Astrocat Candy Freeze-Dried, BERLIN OATS – Crunchy Matcha Granola, Butternut Box, Croustique, CRZYFREE, Deerland Tea, deli dip, Dein Kakao, FREAKSTOTABLE e.V., Fungi Feeds, Gain Kitchen, Gläserne Molkerei, goodmoodfood, Gustavo Gusto, Gut Kerkow, Harissa & Co., Haskapella (Biohof Decker), HexClad, Initiative Milch, Deutsche Geflügelwirtschaft, jus&jar, JARMINO, KIWERTa x Hülsenreich, KIWERTa x Peaceful Delicious, Knalle, Le Vie, Limbé – Modern African Cuisine, Ma•Deli, MATR, MushRoots, nu3, Oh my Seed Sonnenblumenfleisch, Papa Mame, Rügenwalder Mühle, Shroom Drink, supernutural, Taba Brasileira, Tagesspiegel Kaffee Ape, Taste Twelve, THE GOLDEN CIRCLE, Vanille Kiste, Weingut Hoefflin, Weingut Schloss Sommerhausen, Wild&Water, ZIRBE.
