„Das Konditorenhandwerk ist heute so positiv besetzt wie kaum zuvor. Kuchen, Torten und Pralinen sind der kleine Luxus im Alltag“, erklärt der Obermeister der Konditoren-Innung, Tobias Menge. Menge führt weiter aus: „In Zeiten von Massenware und industrieller Produktion steht unser Handwerk für hochwertige Rohstoffe und handwerkliche Präzision.“
Dabei hat sich der Geschmack über die Jahrhunderte gewandelt: Der Trend geht heute zu mehr Obst und weniger schwerer Creme, hin zu bewusstem Genuss. Während die berühmten Berliner Caféhaus-Geschichten das Erbe bewahren, blickt die Branche mutig nach vorn.
Herausforderung Nachwuchs
Trotz des hohen kreativen Prestiges und eines starken Zulaufs bei den Auszubildenden in der Produktion bleibt der Fachkräftemangel im Verkauf die zentrale Herausforderung. Das Jubiläumsjahr soll daher auch zeigen: Das Konditorenhandwerk ist eine moderne Branche, die Gestaltungskunst mit Unternehmertum verbindet.
Tobias Menge: „Trotz aller Herausforderungen, die auch unser Handwerk betreffen, ist dieses Jubiläum aber in erster Linie ein echter Grund zum Feiern. Wir wollen diesen Geburtstag mit verschiedenen Veranstaltungen, die wir über das ganze Jahr verteilt haben, begehen. Zu einigen Terminen laden wir auch die Berlinerinnen und Berliner ein. Mehr wird noch nicht verraten, aber wir werden die Öffentlichkeit rechtzeitig informieren.“
Die Highlights des Jubiläumsjahres 2026
- 21. März: Kinder-Osterback-Aktion im Haus der Konditoren-Innung
Den Auftakt für das Jubiläumsjahr bildet ein Event, das Herz, Handwerk und Familie verbindet. Wenn Kinder selbst Teig kneten, verzieren und ihrer Kreativität freien Lauf lassen, wird Konditorkunst erlebbar. Die Kinder-Osterback-Aktion steht exemplarisch für das, was das 300. Jubiläum der Berliner Konditoren-Innung ausmacht: Tradition, die weitergegeben wird, Handwerkskunst, die begeistert, und ein Beruf mit Zukunft, der früh positive Berührungspunkte schafft - 22. April: Festakt im Roten Rathaus
Ein offizieller Empfang beim Regierenden Bürgermeister Kai Wegner mit geladenen Gästen würdigt die Bedeutung des Handwerks für die Hauptstadt. - 30. Mai: Die historische Kaffeetafel
Zu jedem Geburtstag gehören Kaffee und Kuchen. Deshalb lädt die Innung zu einer Kaffeetafel der besonderen Art ein: 300 Meter Erdbeerschnitte wollen schließlich feierlich verzehrt werden. Der Erlös dieser Veranstaltung kommt dem Ricam Hospiz zugute. - Marzipanrekord im Juni
Im Juni plant die Innung eine große Aktion mit Marzipan, und so viel sei gesagt: es wird rekordverdächtig. - Süße Abkühlung im Juli
Zu einem 300. Geburtstag gehört natürlich auch eine geeignete Geschmacksnote. Deshalb hat die Kontoren-Innung das „Konditoren-Eis des Jahres“ entwickelt – ein Baumkucheneis, das die Handwerkstradition in eine sommerliche Form bringt. Für die handwerkliche Umsetzung hat die Innung mit Florida Eis einen erfahrenen und mehrfach prämierten Handwerksbetrieb in Sachen Nachhaltigkeit als Partner gewonnen. Die Florida Eis-Manufaktur GmbH, die übrigens Mitglied der Konditoren-Innung ist, produziert das Eis am Traditionsstandort in Berlin-Spandau. - 04. und 05. September: Das große Finale
Der Konditoren-Summit und die offizielle 300-Jahr-Feier der Innung bilden im September den krönenden Abschluss des Jubiläums. Dazu gehört auch die feierliche Freisprechung der Junggesellen.
