Diese Betriebe zeigen, wie ein nachhaltiger Umgang mit Ressourcen möglich ist, indem sie mit den natürlichen Bedingungen arbeiten, die Tiere als Partner*innen respektieren und sowohl ihre eigenen Kräfte als auch die der Mitarbeiter*innen achten – und somit langfristige finanzielle Stabilität gewährleisten.
Preisträger des diesjährigen Cheese Berlin Awards „Fenster zum Hof“ sind Albert und Silvio Schöpfer mit ihrer Käserei Kleinstein in den Luzerner Voralpen.
Ihre Käserei ist Fenster zu neun umliegenden Höfen, die in Zusammenarbeit zwischen Mensch und Tier aus Milch und Käse wertvolle Landschaft und Gemeinschaft entstehen lassen.
Ihr herausragender Emmentaler hat beim Swiss Cheese Award den ersten Platz in dieser Kategorie gewonnen. Auch in der Allgäuer Käseaffineur-Partnerschaft mit Jamei Laibspeis und Maître Philippe ist ihr Käse bekannt und geschätzt.
