Ein rauchender Feuerkessel, köstlicher Winzerglühwein und darüber nur der funkelnde Sternenhimmel: So voller Winterzauber beginnen die Abende in der ElbUferei Restaurant & Bar im ARCOTEL HafenCity Dresden. Direkt am Neustädter Elbufer laden die Winterlounges zu einem einzigartigen Dinner-Erlebnis ein. Festlich dekoriert und kuschelig warm sorgen die geräumigen Glaspavillons noch bis Ende Januar 2026 für eine ganz besondere Atmosphäre auf der Hotelterrasse. Sie schaffen den stimmungsvollen Rahmen für die Kulinarik von Küchenchef David Schöbel, der wieder ein kreatives 3-Gang-Sharing-Menü mit zehn weihnachtlichen Gerichten entworfen hat. Barmanager Johannes Leypold hat dazu spezielle winterliche Cocktails kreiert und für den gewohnt herzlichen Service sorgen Max Kunschmann und sein Team.
Das winterliche Genusserlebnis zum Teilen stellt das gemeinschaftliche Essen in den Vordergrund. Jeder kann von allem probieren, sich von ungewöhnlichen Geschmäckern überraschen lassen und neue Lieblingsgerichte entdecken. Das Menü startet fulminant mit einer geräucherten Entenbrust mit Brioche, Flower Sprouts mit kandierter Zitrone und gebackener mediterraner Sardine. Für ein besonderes Genussmoment sorgt auch das köstliche Sauerteigbrot von Elias Boulanger, zu dem die Küche Rote Beete-Butter und Estragon Öl reicht. Auch bei den Hauptspeisen kommen sowohl Fleisch-, Fisch- und Gemüse-LiebhaberInnen auf ihre Kosten. Es gibt Entenkeule mit Rotkohl, Kabeljau mit Senf-Pernod-Sauce sowie fruchtiges Rote Beete-Risotto. Auch die Desserts spielen von Apple Crumble über heiße Schokolade mit Marshmallow bis zu edlem Trüffel-Savarin die ganze Klaviatur der weihnachtlichen Aromen.
Was die Küche von David Schöbel ausmacht, sind Gerichte mit heimischen Zutaten, die durch ungewöhnliche Kompositionen, Gewürze und Texturen neue Geschmackserlebnisse schaffen. Als gebürtiger Sachse legt er großen Wert auf die enge Zusammenarbeit mit regionalen ProduzentInnen. Seine kulinarische Vision ist es, sächsische Klassiker neu zu interpretieren und mit mediterranen Elementen auf ein zeitgenössisches Niveau zu heben. Ziel ist es, alle Geschmacksknospen abzuholen, von sauer über süß bis salzig, und mit verschiedenen Texturen wie Crunch, Cremigkeit und Knackigkeit einen geschmacklichen Knalleffekt zu erzeugen. „Wir möchten jeden Gast mit unseren Gerichten abholen, aber immer wieder auch überraschen“, sagt David Schöbel. „Mit bester Produktqualität und innovativen Rezepten bieten wir eine für Dresden einmalige zeitgenössische und frische Küche für die ganze Familie.“
Küchenchef David Schöbel
Restaurantleiter Max Kunschmann kümmert sich nicht nur charmant um die Gäste, er sorgt als ausgebildeter Sommelier auch für eine besondere, vor allem auf sächsische Weine konzentrierte, Weinbegleitung. Wer lieber Cocktails trinkt, kann sich in diesem Jahr auf das ausgesprochen weihnachtliche Butterbeer 2.0 mit Slyrs Malt Whisky, Macadamia, Karamell und Almdudler, wahlweise auch in einer alkoholfreien Variante, freuen. Für den zweiten Wintercocktail hat sich Barchef Johannes Leypold für einen Soft Old Fashioned entschieden, bei dem Don Polio PX Sherry statt Zucker dem Whisky die süße Note gibt.
4 - 6 Personen pro Winterlounge | EUR 69,00 pro Person und Menü inklusive ein Winzerglühwein
