Bei einer stimmungsvollen Premiere über den Dächern Kölns stellten Guide-Chefredakteur Ingo Swoboda und Projektleiterin Julia Hamester am Montagmittag im »KölnSky« die druckfrische Ausgabe vor.
Rund 100 Gäste aus Gastronomie, Hotellerie und Medien folgten der Einladung – und erlebten neben der Präsentation des neuen Guides auch die Verleihung der prestigereichen Falstaff Trophys in Kategorien wie »Koch des Jahres«, »Gastro-Legende« oder »Neueröffnung des Jahres«.
Die Preisträger zeigten eindrucksvoll, wie bunt, kreativ und genussfreudig die deutsche Gastronomieszene ist. Gleich zu Beginn sorgte die Neueröffnung des Jahres für Applaus: Das »La Vie« in Düsseldorf, vertreten von Timo Fritsche, erhielt die erste Auszeichnung. Anschließend zeigte das Team des Jahres aus dem »Jante« in Hannover, wie viel Kraft in echter Authentizität steckt – Tony Hohlfeld und Mona Schrader sorgten mit ihrer ehrlichen Art für einen besonders warmen Moment.
Mit dem Preis für Nachhaltigkeit & Innovation bewies das »Bio-Hotel 1950«, wie radikal lokal und trotzdem großartig genussvoll moderne Küche sein kann. Und Frankfurt feierte gleich doppelt: Der »Bornheimer Ratskeller« wurde als Gasthaus des Jahres ausgezeichnet, während das »Seven Swans« zum Plant-Based-Restaurant des Jahres gekürt wurde. Beeindruckt zeigte sich das Publikum auch von Franziska Dufner, die für ihren außergewöhnlichen Service geehrt wurde – ein besonders schöner Augenblick, da sie bald eine kleine Auszeit aus freudigem Anlass nehmen wird.
Von dort spannte sich der Bogen quer durchs Land: Fritz Keller holte die Auszeichnung für die beste Weinkarte, das Hamburger »Criss Studio« brillierte als Entdeckung des Jahres, und im Süden wurden die Geschäftsführer des Fischereibistros »Mai Liabba« als Gastronomen des Jahres gefeiert – ein Trio, das mit seiner Energie und seinem Unternehmergeist auch weit jenseits des Tegernsees Wellen schlägt. Zu den emotionalsten Momenten gehörte die Ehrung von Walter Stemberg, der als Gastro-Legende gefeiert wurde.
Maria Groß wurde zur Köchin des Jahres gekürt und brachte mit ihrem charmanten Mix aus Bodenständigkeit und Temperament die Bühne zum Leuchten. Und dann das Heimspiel des Tages: Daniel Gottschlich, dessen »Ox & Klee« quasi direkt gegenüber lag, wurde zum Koch des Jahres ernannt.
Zum Finale kamen noch die punktbesten Restaurants des Guides auf die Bühne, bevor die Gäste bei einem Flying Lunch von Sönke Höltgen und feinen Tropfen von Alpina Wein, Laurent-Perrier und Almdudler in den entspannten, genussvollen Teil des Nachmittags übergingen.
Die Titel im Überblick:
- Neueröffnung des Jahres: »La Vie by Thomas Bühner«, Düsseldorf – stellvertretend entgegengenommen von Timo Fritsche
- Team des Jahres: »Jante«, Hannover – Tony Hohlfeld & Mona Schrader
- Nachhaltigkeit & Innovation: »Bio-Hotel und Restaurant 1950« – Simon Tress & Markus Schäffauer
- Gasthaus des Jahres: »Bornheimer Ratskeller«, Frankfurt am Main –Mario Furlanello
- Plant-Based-Restaurant des Jahres: »Seven Swans«, Frankfurt am Main – Ricky Saward
- Service-Preis: Franziska Dufner, Restaurant »Sein«, Karlsruhe
- Beste Weinkarte: »Schwarzer Adler«, Vogtsburg – Fritz Keller
- Entdeckung des Jahres: »Criss Studio«, Hamburg – Mateusz Adam Żurek & Jahmarley Grant
- Gastronomen des Jahres: Bistro »Mai Liabba«, Bad Wiessee – Christoph von Preysing, Thomas Bayer & Simpert Ernst
- Gastro-Legende: Walter Stemberg, »Haus Stemberg«
- Köchin des Jahres: Maria Groß, »Bachstelze«, Erfurt
- Koch des Jahres: Daniel Gottschlich, »Ox & Klee«, Köln
