Restaurants
27. Juni 2009

Fischerklause am Lütjensee: Wein am See

Die Retters vom Lütjensee

Erst kürzlich haben Claudia und Gerhard Retter das Restaurant Fischerklause am Lütjensee bei Hamburg von Ihren Eltern übernommen und komplett renoviert. Jetzt wird am Mittwoch, den 1. Juli 2009 mit großem Weinfest am See gefeiert

Gerhard Retter war bis Ende 2008 Restaurantleiter im Lorenz Adlon in Berlin als Oberkellner des Jahres 2005 vom Gault Millau ausgezeichnet, Claudia Retter hat als Sommelière im VAU unter Kolja Kleeberg gearbeitet.

Kein Wunder, das die Fischerklause die wohl bestsortierte Weinkarte außerhalb eines Gourmettempels hat. Hier geht es schnell zu vierstelligen Preisen in Bordeaux und Burgund hoch, aber keine Angst: die normale Wein-Karte hat preisgünstige Weine aus Deutschland und Österreich parat. Von Sommelier René Baumgart (ehemals Restaurant Dieter Müller und Interconti Hamburg) kommt dazu die perfekte Beratung.

Für frische Brise in der Küche sorgt Sebastian Sülberg, der aus dem nahe gelegenen Landhaus Carstens kommt und bereits im Vier Jahreszeiten und Side-Hotel in Hamburg seine Erfahrungen gesammelt hat. Vorsicht: In der Fischerklause gibt es die frischesten Forellen, die ich je gegessen habe. Sie kommen geradezu vor Frische explodiert auf den Teller.

Am Mittwoch, 1. Juli 2009 startet ab 17 Uhr also die neue Tradition, das Fest Wein am See. Ein Dutzend Winzer aus Deutschland und Österreich werden Ihre Weine ausschenken, von Livemusik beschwingt. Aus Deutschland sind es die Weingüter Rainer Schnaitmann, Franz Künstler, Fritz Becker und Dengler-Seyler, aus Österreich kommen die Weingüter Christian Fischer, Schwarzböck, Albert Gesellmann, Bernhard Ott und Alois Gross.

Das kulinarische Highlight ist das ganze Wildschwein am Spieß, neben dem Steckerlfisch aus dem Lütjensee. Preis für die Jubiläumsfeier inklusive Wein, Wildschwein und Speisen: 45 Euro pro Person. Unbedingt reservieren!

Fischerklause Lütjensee, Am See 1, 22952 Lütjensee, Öffnungszeiten: Freitag bis Mittwoch von 11.30 Uhr bis 22 Uhr, Donnerstag ist Ruhetag (außer an Feiertagen), 19 Zimmer zum Übernachten, Tel: 04154/79 22 00, www.fischerklause-luetjensee.de