Sie alle konnten ihre herausragende Wertung vom vergangenen Jahr verteidigen – und haben nach dem neuen Reglement sogar noch Raum, sich noch weiter zu steigern, denn immerhin können auch noch die international äußerst selten vergebenen Noten von 19,5 oder 20 Punkten erreicht werden.
Dahinter gibt es ein relativ breites Feld von 38 Restaurants, die mit 17 bis 18,5 Punkten bewertet sind und angesichts dieser Leistung vier Hauben mehr als verdient haben. Feinschmecker werden künftig also nicht mehr nur auf die Anzahl der Hauben, sondern auch auf die dazu gehörigen Punkte achten. Martina Hohenlohe: „Gerade im 2- und 3-Haubenbereich schafft das erweiterte Bewertungssystem zusätzliche Möglichkeiten der Differenzierung. Das bringt mehr Fairness für die bewerteten Betriebe, vor allem aber eine noch bessere Orientierung für die Gäste.“
Die Gault&Millau Sonderpreise 2020:
Wien:
Pâtissier des Jahres: Lukas Lacina, Weinbistro MAST, Porzellangasse 53, 1090 Wien
Service Award: Heiner Unbenannt, Restaurant Apron im Hotel am Konzerthaus, Am Heumarkt 35-37, 1030 Wien
Sommelier des Jahres: Simon Schubert, Restaurant Aend, Mollardgasse 76, 1060 Wien
Niederösterreich:
Alternativer Wein des Jahres: 2017 Sauvignon Blanc Numen Fumé Blanc, Johannes Zillinger, Landstraße 70, 2245 Velm-Götzendorf, Weinviertel
Kollektion des Jahres: Knoll, Unterloiben 10, 3601 Dürnstein, Wachau
Weinkarte des Jahres Österreichschwerpunkt: Sodoma, Bahnhofstraße 48, 3430 Tulln
Sekt des Jahres: 2015 Grüner Veltliner Brut Nature Große Reserve, Zuschmann-Schöfmann, Else Zuschmann-Schöfmann, Peter Schöfmann, Winzerstraße 52, 2223 Martinsdorf
Bier des Jahres: Wiener Lager, Gablitzer Privatbrauerei, Hauptstraße 14, 3003 Gablitz
Fruchtsaft des Jahres: Apfel-Traube, Grubers Fruchtsaft, Ing. Franz Gruber, Kirchensteig 35, 2203 Putzing
Burgenland:
Biersortiment des Jahres: Bierfracht, Kleinhöfleiner Hauptstraße 34, 7000 Eisenstadt
Wein des Jahres: 2016 Blaufränkisch Mariental, Ernst Triebaumer, Raiffeisenstraße 9, 7071 Rust
Oberösterreich:
Entdeckung des Jahres: Casa Amore Wein, Armin Kienesberger, Oberschaffenberg 12, 4707 Schlüßlberg, Bergland
Speck des Jahres: Karreespeck vom Duroc-Schwein, Friedrich Rudolf Pöll, Bahnhofstraße 27, 4655 Vorchdorf
Steiermark:
Hotel des Jahres: Almwellness Hotel Pierer, Teichalm 77, 8163 Fladnitz
Ausnahmewinzer des Jahres: Karl Schnabel, Maierhof 34, 8443 Gleinstätten, Südsteiermark
Braumeister des Jahres: Alfried Borkenstein, Brauerei Alefried, Rechbauerstraße 24, 8010 Graz
Likör des Jahres: Heidelbeerlikör, Barbara Hainzl-Jauck, Grazerstraße 231, 8523 Frauental
Kernöl des Jahres: Kiendler GmbH, Ragnitz 5, 8413 St. Georgen a. d. Stiefing
Kärnten:
Koch des Jahres: Hubert Wallner, See Restaurant Saag, Saag 11, 9212 Techelsberg am Wörthersee
Honig des Jahres: Löwenzahnhonig, Bernhard Struckl, Twimberg 72, 9462 Bad St. Leonhard
Tirol:
Wirtshaus des Jahres: Landgasthof Linde, Herr und Frau Ebster, Dorf 2, 6275 Stumm im Zillertal
Bierprojekt des Jahres: Fisser Imperial Braugerste, Zillertal Bier, Bräuweg 1, 6280 Zell am Ziller
Schnaps des Jahres: Spenling, Kaufmann Spirits, Wolfgang Kaufmann, Mühlberg 5, 6352 Ellmau
Extra-Hüttenguide Tirol: 145 Hüttenempfehlungen auf den schönsten Bergen Tirols.
Vorarlberg:
Weinkarte des Jahres: Burg Vital Resort, Oberlech 568, 6764 Lech am Arlberg
Ambiente Award: Altes Gericht, Herr und Frau Benner, Taverneweg 1, 6832 Sulz
Die Neueinsteiger:
Mit 16 von 20 Punkten:
- Le Treize in Seefeld
- Saziani G’wölb in Straden
Mit 15,5 von 20 Punkten
- Gourmetstube Hochfirst in Obergurgl
- Herzig in Wien
- Rau in Großraming
- Weyerhof in Bramberg am Wildkogel
Mit 15 von 20 Punkten
- Gesundheitsrestaurant Tenzo in Achenkirch
- Innovation Cooking in St. Gilgen
- Ludwig Van in Wien
- Severin*s – The Alpine Retreat in Lech am Arlberg
Mit 14,5 von 20 Punkten
- Albert in Wien
- Fortino in Wels
- Fritz&Friedrich in Obertauern
- Gasthaus Hinterleithner in Weins Hofamt Priel
- Gasthaus Ziegelwerk in Wimpassing an der Leitha
- Josefs Himmelreich in Zaussenberg am Wagram
- Tuya in Wien
Mit 14 von 20 Punkten
- Beef Club in Fiss
- Bruder in Wien
- Eugen21 in Wien
- Neuwirt in Kitzbühel
Mit 13,5 von 20 Punkten
- Deval in Wien
- Memori in Graz
- Pastamara in Wien
- Riederalm in Leogang
Mit 13 von 20 Punkten
- Bevanda in Gloggnitz
- Cucina Cipriano in Wien
- Ess:enz in Leogang
- Gaumenkitzel in Kirchberg am Wechsel
- Hörnlingen in Rankweil
- Kropf in Griffen
- Landhaus Rois in Frohnleiten
- One of One – 1o1 in Wien
- Schneiderei in Leithaprodersdorf
- Stellas in Wien
- Walserstube-Jägerstube in Lech am Arlberg
- Reith bei Seefeld
