28 Minuten, die man nicht so schnell vergisst: Der Gast steigt in Luzern in einen futuristisch-eleganten Hybrid-Katamaran. Gleitet über den Vierwaldstättersee. Fährt mit der feuerroten Bürgenstock-Bergbahn hoch - und steht dann mittendrin im Resort. 550 Millionen Franken (aus Katar) wurden investiert, das Ergebnis ist atemberaubend.
GaultMillau-Chefredaktor Urs Heller: "Die Jury-Sitzung war dieses Jahr von kurzer Dauer. Das Bürgenstock Resort stand schnell als 'Hotel des Jahres' fest. Ein Resort von internationaler Klasse und Ausstrahlung. Und mit verblüffenden, sehr authentischen Restaurantkonzepten". Der Preis geht an zwei Hoteliers: Managing Director der Betreibergesellschaft Bürgenstock Selection Bruno H. Schöpfer hat das Resort in jahrelanger, harter Arbeit entwickelt und mit bewundernswerter Energie durch alle Instanzen geführt. Robert P. Herr ist im "Hotel des Jahres" der umsichtige General Manager.
Monsieur Marc, Monsieur Bertrand & Miss Chatsorn
Mindestens 15 Punkte muss vorweisen, wer "GaultMillaus Hotel des Jahres" werden will. Das "Bürgenstock Resort" steigt mit 58 (!) Punkten ein, weil gleich vier Restaurants den Sprung ins "gelbe Buch" auf Anhieb geschafft haben. Am ehesten hatte man das vom Restaurant RitzCoffier erwartet: Der Elsässer Dreisterne-Koch Marc Haeberlin ("Monsieur Marc") ist hier der "Signature Chef". Überraschung für die Tester: Auch Bertrand Charles, der Küchenchef vor Ort, ist ein exzellenter Koch, respektiert zwar den berühmten Lehrmeister, entwickelt aber mutig eine eigene Handschrift; der Franzose startet seine Karriere in der Schweiz mit hohen 16 Punkten.
Das spektakulärste Restaurant "Spices Kitchen & Terrace", ein Glaskubus auf der Klippe mit fantastischer Aussicht. Im "Spices" arbeiten Köche, die aus China, Thailand, Indien und Japan eingeflogen wurden - mit dem klaren Auftrag, zu kochen wie zu Hause, also so authentisch wie möglich. Boss ist eine zierliche, energische Frau: Chatsorn Pratoomma. Sie startet mit 15 Punkten. Auch im Guide: Das "Sharq Oriental Restaurant", ein libanesisches Restaurant mit einem talentierten libanesischen Chef (Firas El-Borji, 13 Punkte). Und das "Oak Grill & Pool Patio" mit Andreas Haseloh am Herd und am "Green Egg" (14 Punkte). Regisseur Culinary Director Mike Wehrle, selbst ein toller Koch mit Erfahrung auf mehreren Kontinenten, hat die Chefs gescoutet und die 95köpfige Brigade zusammengestellt. Eine starke Leistung.
Vier Hotels - Vier Konzepte
Juwel der Hotel-Kollektion ist das "Bürgenstock Hotel & Alpine Spa" (5* Superior): 102 Zimmer und Suiten, mindestens 42 m2 und bis 678 m2 gross, elegant ausgestattet (alle mit Cheminée), mit Seesicht, auch von der Badewanne aus! Das "Palace Hotel & Conferences" (4* Superior) ist ein Meisterwerk der liebevollen Restauration. Das Gebäude wurde 1903 gebaut und jetzt komplett neu gestaltet, mit 108 Zimmern und Suiten; auch das Konferenzzentrum (2200 m2) und das Signature Restaurant "RitzCoffier" sind im "Palace" zu finden. Eine besondere Attraktion ist das "Waldhotel Health & Medical Excellence" (5*) mit seinen 160 Zimmern. Matteo Thun war der Stararchitekt. Erstklassige Ärzte und eine beeindruckende Infrastruktur stehen zur Verfügung. In der "Taverne 1879" (3*) wird Schweizer Gemütlichkeit zelebriert. Gästen stehen 12 Zimmer im "Swiss Alpine Chic"-Stil zur Verfügung, und im Restaurant werden Schweizer Klassiker serviert.
Der Infinity Edge Pool
Das "Bürgenstock Resort" ist auch Spa-Resort: Der Alpine Spa bietet Wellness & Wellbeing auf 10.000 m2 und drei Etagen, mit Spa, Private Spa, Treatments, Gym, Schwimmbad - und vor allem mit einem unglaublichen Infinity Edge Pool. Wer hier in das Wasser steigt, ist hin und weg von der unglaublichen Sicht auf den Vierwaldstättersee, in die Berge und nach Luzern. Die aufregenden Bilder von diesem aussergewöhnlichen Pool gehen via Social Media um die Welt. Als ob ein Spa nicht genug wäre: Im 1800 m2 grossen Waldhotel Spa lassen Gäste die Seele baumeln und geniessen eine Massage oder holen sich den ultimativen Energiekick in der "icelab" -110 °C, der hoteleigenen Kältekammer. Das Sportangebot auf dem Berg ist gross, selbst ein attraktiver 9-Loch-Golfplatz gehört zum Resort.
"Made of Lucerne": Uhren von Carl F. Bucherer
GaultMillau hat einen starken Partner. Die Luzerner Uhrenmanufaktur Carl F. Bucherer ist Titelsponsor. CEO Sascha Moeri: "Uns verbinden mit dem Resort die Visionen und die hohen Ansprüche. Und wir haben gemeinsame Wurzeln: Made of Lucerne!" Moeri überreichte Managing Director Bruno H. Schöpfer, General Manager Robert P. Herr und Culinary Director Mike Wehrle eine Carl F. Bucherer-Uhr. Die eingravierte Widmung: "Hotel des Jahres 2019".
