Martina und Karl Hohenlohe geben grundlegende Änderungen im Team von Gault&Millau Österreich bekannt. Die Produktionsleitung der Guides (Restaurant, Hotel, Hütten) übernimmt mit sofortiger Wirkung Franziska Ettmeier, die das Team und den Workflow schon sehr gut kennt, denn sie war vor vier Jahren Teil des Redaktions- und Produktions-Teams.
Bernhard Degen ist seit vier Jahren an Bord von Gault&Millau Österreich und hat den Online-Auftritt auf- und ausgebaut. Auch für ihn ist die Zusammenarbeit mit dem Ehepaar Hohenlohe ein Revival, denn er durfte schon im Jahr 2009 die Website konzipieren und redaktionell gestalten. Er wird den Weinguide 2026 von der Ausschreibung an mit allen Verkostungen und Beschreibungen verantworten.
Franziska Ettmeier, Produktionsleitung
Franziska Ettmeier kehrt zu Gault & Millau Österreich zurück und übernimmt ab sofort die Produktionsleitung. Die Gastronomie-Allrounderin bringt eine einzigartige Kombination aus praktischer Küchenexpertise, journalistischem Know-how und langjähriger Verlagserfahrung mit. Die ausgebildete Köchin lernte ihr Handwerk im Hotel Sacher Wien und komplettierte ihre Expertise als geprüfte Sommelière. Ihre journalistische Ausbildung bei der Wiener Zeitung – mit Fokus auf Kulinarik und Nachhaltigkeit – sowie ihr BWL-Studium in Marketing und Organisationslehre schärften ihren strategischen Blick.
Als Gastgeberin in verschiedenen Konzepten – vom Restaurant Klinker in Hamburg über das begleitende Pop-Up-Projekt Feuerdrache bis zum le petit jeudi in Wien – entwickelte sie ihre Philosophie: die Perspektive wechseln, um unterschiedliche Positionen wirklich zu verstehen. Dieser 360°-Blick macht sie zur idealen Schnittstelle zwischen allen Beteiligten der Branche. Von 2018 bis 2021 war Ettmeier bereits maßgeblich an Ausbau und Neugestaltung des Guide Gault&Millau Österreich + Südtirol beteiligt. Sie verfasste Inhalte für den Online-Bereich von Gault&Millau und Martina Hohenlohes Kochsalon.
Bernhard Degen, Chefredakteur Weinguide & Online
Bernhard Degen hat Publizistik und Kommunikationswissenschaft in Kombination mit Geschichte und Politikwissenschaft studiert und bei der Austria Presseagentur (APA) das journalistische Handwerk gelernt. Nach seinem ersten Job als Chefredakteur beim Stadtportal Vienna Online leitete er die Sonderthemen-Redaktion im News Verlag. “Wein & Genuss” sowie “Gusto” waren dabei seine favorisierten Ressorts. 2009 folgte ein Jahr beim Online-Kurier, wo damals auch Gault&Millau zugeordnet war. Dann folgten zwölf Jahre bei Falstaff, wo der gebürtige Wiener die Online-Redaktion zuerst für Österreich, dann auch für Deutschland und die Schweiz aufbauen durfte. Regelmäßig verfasste er zudem Beiträge für die Printausgaben und organisierte Verkostungen verschiedenster Themen von Olivenöl bis zu Spirituosen. Seit rund drei Jahrzehnten beschäftigt sich Degen leidenschaftlich mit Wein, zuerst überwiegend in privaten Weinrunden, dann immer mehr auf professioneller Ebene. Ihm wurde der seltene Glücksfall zuteil, bei dem er das Hobby zum Beruf machen konnte.
Seit vier Jahren ist Bernhard Degen Online-Chefredakteur von Gault&Millau Österreich und Martina Hohenlohes Kochsalon. Er leitet regelmäßig Wein- und Lebensmittel-Verkostungen und berichtet mit seinem Team über das aktuelle Geschehen in der Wein- und Kulinarikbranche. Mit seinem Social Media Format “Degen degustiert” konnte er schon bemerkenswerte Reichweiten erzielen.
