Erik Schmitz war mehrere Jahre im Zwei-Sterne-Restaurant „Ox & Klee“ in Köln tätig und sammelte zuvor wertvolle Erfahrungen in den Berliner Zwei-Sterne-Restaurants „Tim Raue“und „Facil“.
„Erik Schmitz und ich entwickeln in enger Abstimmung – und gemeinsam mit unserem Schote-Team – die bewährte kulinarische Linie unseres Gourmet-Restaurants im „Tasteful Hideaway“ Diepeschrather Mühle konsequent weiter“, freut sich Maître de Maison Nelson Müller. Mit Restaurantleiterin Tanja Herzig hat er auch den Service strategisch verstärkt. Die versierte Restaurantfachfrau war vor ihrem Wechsel zu Nelson Müller ebenfalls im Kölner Zwei-Sterne-Restaurant „Ox & Klee“ tätig. Ihre vorherigen Stationen waren außerdem die Sterne-Restaurants „Astrein“ (Köln) und „Gut Lärchenhof“ (Pulheim).
Know-how, Kreativität und Leidenschaft für Gastronomie
Bereits seit Eröffnung der „Schote“ im Frühjahr 2025 gehört Gastgeber und Sommelier Philip Martinez zum Führungsteam. Der Gastro-Profi verfügt über weitreichende Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie, insbesondere bei der Wein- und Getränkebegleitung, die er u.a. im Sterne-Restaurant „Maximilian Lorenz“ (Köln) erworben hat.
Philipp Martinez wird mit seinen exzellenten Kenntnissen die Wein- und Getränkekarte weiter ausbauen. „Ich bin stolz auf dieses eingespielte Führungs-Trio. Zusammen werden wir mit ausgereiften Gerichten und einer ausgezeichneten Getränkeauswahl überzeugen“, so der erfolgreiche Gastronom Nelson Müller.
Über das Hotel:
Ende Mai 2025 hat Spitzenkoch und Gastro-Unternehmer Nelson Müller sein Relais & Châteaux Hotel Diepeschrather Mühle in Bergisch-Gladbach offiziell eröffnet. Seine Vision, eine neue Dimension aus First-Class-Hotel und Spitzengastronomie zu schaffen, hat er mit dem Boutiquehotel m Naturschutzgebiet vor den Toren der Rheinmetropole Köln verwirklicht.
Dieses moderne „Tasteful Hideaway“ verfügt über 25 Zimmer und Suiten, das Gourmet-Restaurant Schote, die Brasserie MÜLLERS in der Mühle, Hotelbar, drei Meeting- und Event-Räumen, Mühlen SPA mit Natur-Schwimmteich, Saunen, Beauty-Lounge, Fitness-Bereich, Yoga-Raum und Kochschule.
