Mit Neueröffnung einer California Kitchen stellt die österreichische Hotelgruppe Vienna House ein neues Restaurantkonzept vor. Mavericks assoziiert einen entspannten Surferalltag und Surf Spot an Kaliforniens Küste.
Mitten im Herzen Ostberlins, in Lichtenberg und nur 15 Minuten vom Alexanderplatz entfernt, bietet das Restaurant eine Einladung zum Asphaltsurfen und kulinarischen Wellenritten. "Wir sind sehr aufgeregt, gemeinsam mit unseren Gästen dieses neue kulinarische Kapitel in Berlin aufzuschlagen", so Ralph Alsdorf, Geschäftsführer und General Manager des andel's by Vienna House Berlin."
Die Küche verspricht kalifornische Gaumenkicks samt Einflüssen aus Asien, Mexiko und Europa, mit Namen wie Mavericks Roll, Faked Sushi Bowl sowie Surf 'n' Turf. Kurz: Kalifornisches Essen, serviert als Menüs. Dazu gibt es eine Auswahl an kalifornischen Rebsorten und einen Restaurantlook mit einer Verbindung aus Holz, knalligen Farben und industriellem Schick aus Messing und Stahl.
Inspiration und Unterstützung für das Menü mit Pazifik-Schliff bot der Kölner Sternekoch Philipp Vogel. Gemeinsam mit dem Küchenteam des Berliner Hotels kreierte er vorab als Gastkoch eine Karte, weitab der typischen BBQ Klassiker.
Das Menü:
Mavericks Roll - eine Vorspeise aus gebackener Maki, Quinoa, Avocado, Gurke, Speck, gekochtem Ei, roter Zwiebel
Rib Eye (Wingham, Australia) 220 g - ein Hauptgericht mit Kräutertomate auf gegrilltem Salatherz
Surf 'n' Turf Special - ein Hauptgericht mit Kalbsfilet, halbem Hummer, mariniertem Spinat, Sauce Hollandaise; für 2 Personen, inklusive einer Flasche Eroica Riesling Chateau Ste. Michelle
Beachbreak Brownie - eine Nachspeise aus Joghurtcreme, Blaubeeren, Knuspermüsli
Das Mavericks:
36 Sitzplätze auf drei Ebenen; Küchenstil: Kalifornische Küche inklusive der typischen Einflüsse aus Asien, Mexiko und Europa; Design und Interieur: Vienna House und Architekturbüro 13 Crad; kostenfreies Highspeed WLAN, 550 Tiefgaragenparkplätze, www.viennahouse.com
