FOOD
08. Juni 2009

Junge Zucchini zum Raspeln

Karins Küchen-Tricks: Junge Zucchini lassen sich ungeschält verarbeiten

Ungeschält lassen sich junge Zucchini für Salate nutzen. Ihr leicht nussiger Geschmack kommt dünn geschnitten oder geraspelt besonders gut zur Geltung.

Da bei älteren Zucchini die Schale härter wird, sollten sie geschält werden. Sie eignen sich zum Dünsten, Backen, Braten oder Füllen.