24. Februar 2010

Käsegebäck passt super zu Schaumweinen

Käse- und Gebäckstangen werden am besten zu Schaumweinen wie Prosecco oder Cava gereicht

Das hängt mit ihrem Fettgehalt zusammen: Mit ihrer Kohlensäure lösen sie das Fett am Gaumen und machen ihn aufnahmebereit für den nächsten Snack, erläutert die Messe Düsseldorf im Vorfeld der Fachmesse ProWein.

Salzgebäck, salzige Mandeln oder Nüsse passen am besten zu Sherry, etwa zu einem hellen, leicht salzigen Manzanilla. Auch ein Fino oder Amontillado bieten sich an.

Tanninreiche Rotweine sind dagegen gänzlich ungeeignet zu Salzigem, es lässt die Tannine bitter schmecken. Besser geeignet sind dafür Rot- und Weißweine mit üppiger, süßer Fruchtigkeit. dpa