Im Südwesten weiß man, wie Genuss geht: 95 Prozent der badischen Weine werden vor Ort getrunken, nur 5 Prozent gehen in den Export - Tendenz steigend. In den letzten Jahren konnten die Winzer:innen mehr Exporte verzeichnen, was hauptsächlich den Rebsorten Spätburgunder, Grau- und Weißburgunder zu verdanken ist.
Der Kaiserstuhl gehört zu den sonnenverwöhntesten Weinlagen Deutschlands: Der erloschene Vulkankegel im Südwesten Baden-Württembergs, zwischen Schwarzwald und Vogesen, profitiert von einem Mikroklima, das seinesgleichen sucht: Mehr als 1.800 Sonnenstunden im Jahr, milde Winter, heiße Sommer und die wärmespeichernden Vulkanböden aus Löss und Verwitterungsgestein sorgen dafür, dass die Trauben hier eine Reife erreichen, die andernorts schlicht nicht möglich wäre. Es ist dieses privilegierte Terroir, das den Kaiserstuhl-Weinen ihre unverkennbare Handschrift verleiht, mit Kraft, Fülle und mediterrane Wärme, ohne die Frische zu verlieren - eben Herkunft Kaiserstuhl.
Burgundische Rebsorten fühlen sich hier besonders wohl: Spätburgunder und Grauburgunder dominieren das Bild und zeigen am Kaiserstuhl eine Tiefe und aromatische Komplexität, die international Maßstäbe setzt. Die Kaiserstühler Winzergenossenschaften haben in den vergangenen Jahrzehnten bewiesen, dass Qualität und Gemeinschaft kein Widerspruch sind. Was einst als bescheidener Massenausbau galt, ist heute Referenz: handwerklich präzise, lagentypisch, ambitioniert.
Der erste Kaiserstuhl-CUP der GOURMETWELTEN spiegelt dieses Bild eindrücklich wider: „Die Weißweine glänzten mit feiner Eleganz, präziser Mineralik und klarer Rebsortentypizität – ein durchweg starkes Bild“ resümiert Yvonne Heistermann, frisch wiedergewählte Präsidentin der Deutschen Sommelierunion und Mitglied der GOURMETWELTEN-Jury. „Die Rotweine blieben etwas hinter dieser Strahlkraft zurück, ohne jedoch an Ausdruck oder Charme zu verlieren. Badische Weine sollten auf deutschen Weinkarten viel präsenter sein.“
Bester Weißburgunder:
Mit gleich zwei Sieger-Weinen glänzt das Weingut Knab. Der 2024 Weißburgunder Endinger Wihlbach geht mit 94,5 Punkten sogar als strahlender Gesamtsieger des Kaiserstuhl-Cups der Gourmetwelten hervor. Als kraftvoller, klar strukturierter Wein mit kräutrig-floralen Tönen, einem nachhaltigen Abgang mit feiner Salzigkeit im Hintergrund und subtilen Noten von hellem Holz ist er ein Paradebeispiel für die moderne, aber nicht minder traditionsbewusste Handschrift von Johannes Rinker. Das auf Burgundersorten spezialisierte Weingut in Endingen konnte auch mit dem besten gereiften Spätburgunder des Cups (90,8 Punkte) überzeugen. Der 2018 Spätburgunder Amolterer Steinhalde wuchs auf Vulkanverwitterungsboden und bringt Aromen von dunklen Früchten sowie eine gute Struktur und Dichte mit.
Bester Spätburgunder:
Der mit 94 Punkten am besten bewertete Spätburgunder stammt nicht etwa von einem Spitzenweingut, sondern von der Winzergenossenschaft Oberbergen. 400 Winzerfamilien bewirtschaften rund 375 Hektar Vulkangestein, gemischt mit warmen Löß-Lehmböden, darunter auch die Top-Lage Oberbergener Bassgeige. Von hier stammt der 2024 Spätburgunder Edition TT (Traubenteilung), der im Duft Anklänge von dunklen Beerenfrüchten und ein leichtes Holzaroma durch den Anbau im gebrauchten Barrique leichte Holzaromen mitbringt - ein rundum gelungener Spätburgunder.
Bester Chardonnay:
Das Weingut R. & C. Schneider konnte die Jury mit seinem 2023 Chardonnay Endinger Floh (93,8 Punkte) überzeugen. Es gehört zu den stillen Größen am Kaiserstuhl und hat sich seit 1981 konsequent naturnahem Weinbau und kompromissloser Qualität verschrieben. Den konsequent eigenen Weg geht in zweiter Generation Sohn Alexander weiter: Sein Chardonnay von der Lage Endinger Floh zeigt, wofür Schneider steht: reife Frucht mit präziser Mineralik, kraftvoll und doch ausbalanciert – ein Wein mit Tiefe und echtem Lagerpotenzial.
Bester Grauburgunder:
Die Winzergenossenschaft Königschaffhausen-Kiechlinsbergen vereint rund 150 Winzerfamilien aus zwei Kaiserstühler Burgunderdörfern. Ihre fünf Lagen Steingrüble, Hasenberg, Vulkanfelsen, Ölberg und Teufelsburg stehen für besten Burgundergenuss. Der 2025er Grauburgunder vom Kiechlinsberger Ölberg zeigt, was diese Top-Lage kann: In den höheren, kühleren Partien des Ölbergs reifen Grauburgunder mit besonderer Finesse – das Ergebnis ist ein strukturierter, würziger Wein mit feiner Frucht und der typischen vulkanischen Mineralik des Kaiserstuhls.
Die TOP-40 Weine des Kaiserstuhl-CUPs:
Knab 2024 Weißer Burgunder Engelsberg Gewann Wihlbach 94,5
Leopold Schätzle 2022 Weißburgunder Endinger Engelsberg 94
Winzergenossenschaft Oberbergen 2024 Spätb Baßgeige Edition TT 94
R. & C. Schneider 2023 Chardonnay Endinger Floh 93,8
Horst und Petra Konstanzer 2023 Chardonnay Winklerberg 1. Lage 93,6
WG Königschaffhausen-Kiechlinsbergen 2025 WB Hasenberg 93,5
Kaiserstühler Winzer 2023 Chardonnay Ihringer Winklerberg 93,4
WG Königschaffhausen-Kiechlinsbergen 2025 GB Ölberg 93,4
Weingut Schätzle 2023 Spätburgunder Schelinger Kirchberg 93,4
Franz Keller 2024 Spätb Schlossberg, Kastellberg Achkarren 93,2
Weingut Abril 2023 Grauer Burgunder Enselberg Bischoffingen 93
Sasbacher Winzerkeller 2023 Weisser Burgunder Sasbacher Limburg 93
Weingut Schätzle 2024 Grauburgunder Schelinger Kirchberg 92,8
H & P Konstanzer 2023 Graub Winklerberg Grosse Lage Winklen 92,8
Freiherr von Gleichenstein 2022 Weisser Burgunder Eichberg 92,75
WG Oberbergen 2025 Graub Oberbergener Baßgeige 92,6
Weingut Schätzle 2024 Graub Schelinger Heiligenberg 92,4
Staatsweingut Freiburg 2022 Graub Doktorgarten Winklen 92,2
Weingut Abril 2024 Chardonnay Enselberg Bischoffingen 92,2
Weingut Stigler 2023 Chardonnay PAGODE Ihringen Monopol 92,2
Weingut Abril 2023 Pinot Noir Kapellenmosesbuck Jechtingen 92,2
Sasbacher Winzerkeller 2025 WB Sasbacher Limburg 92
Horst und Petra Konstanzer 2023 Weissb Ihringen Winklerberg GL 92
Sasbacher Winzerkeller 2023 Spätburgunder Rote Halde 91,8
WG Königschaffhausen-Kiechlinsbergen 2024 Graub Hasenberg 91,6
Sasbacher Winzerkeller 2024 Grauer Burgunder Limburg 91,6
Weingut Dr. Heger 2024 Grauburgunder Ihringer Winklerberg 91,6
Staatsweingut Freiburg 2022 Chard Doktorgarten Winklen 91,6
Weingut Stigler 2024 Chardonnay Ihringer Winklerberg 91,4
Weingut Knab 2024 Grauburgunder Amolterer Steinhalde 91,4
Weingut Franz Keller 2024 Grauburgunder Schlossberg Achkarren 91
Weingut Knab 2018 Spätburgunder Amolterer Steinhalde 90,8
Weingut Stigler 2021 Spätb PAGODE Ihringen Monopol 90,6
Staatsweingut Freiburg 2020 Spätburgunder Doktorgarten Winklen 90,6
Weingut Knab 2022 Spätburgunder Amolterer Steinhalde 90,4
Weingut Dr. Heger 2022 Spätburgunder Ihringer Winklerberg 90,4
WG Königschaffhausen-Kiechlinsbergen 2021 Spätb Steingrüble 90,4
Leopold Schätzle 2020 Spätburgunder Endinger Steingrube 90,2
Kaiserstühler Winzer Ihringen 2022 Spätburgunder Winklerberg 90
Freiherr von Gleichenstein 2019 Spätb Oberrotweiler Eichberg 89,8
Dank an: Herkunft Kaiserstuhl und Regina Stigler, Kaiserstühler Weingüter e.V., Kaiserstühler Weinmarketing GmbH, VDP-Baden.
In der Jury: Yvonne Heistermann (Präsidentin Sommelier Union Deutschland), Heike Boese (Weinjournalistin), Isabell Wendel (Sternerestaurant Bricole) und Michi Stiel (Sternerestaurant Matthias).
Die GOURMETWELTEN bedanken sich beim Meliá Berlin und seinem F&B Manager Michael Metz.
Der CUP der GOURMETWELTEN verbindet seit 2018 Winzer*innen, Gastronomen und Weinliebhaber*innen: Bei einem Traffic von monatlich rund 22.000 Klicks, 44.000 Seitenaufrufen und 200.000 Impressions (Google Analytics) machen wir die von Top-Weinexpert*innen gekürten Sieger-Weine bundesweit bekannt und einem weinaffinen Publikum zugänglich.
