Bei Desietra übernimmt Brömmelhaus die Leitung der größten deutschen Aquakultur für Störe. Seit über 23 Jahren steht das Unternehmen für nachhaltige, ökologische Störzucht auf höchstem Niveau – zertifiziert nach EU- und IFS-Standards. Gemeinsam mit Produktionsleiter Mesfin Belay und einem Team von über 50 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern will Brömmelhaus die Erfolgsgeschichte der Marke konsequent fortschreiben.
„Ich freue mich sehr auf diese neue Aufgabe“, sagt Frank Brömmelhaus. „Desietra verfügt über eine beeindruckende Historie, exzellente Produktionsstandorte und ein starkes Team. Wir haben viele Ideen und große Pläne für die kommenden Jahre.“
Produktion und Markt sollen deutlich wachsen
Geplant ist eine deutliche Ausweitung der Produktion: Bis 2026 soll das Produktionsvolumen um zwei Tonnen auf insgesamt 17 Tonnen Kaviar jährlich steigen. Hinzu kommen rund 2,5 Tonnen Importkaviar, die über die firmeneigene Handelsstruktur vertrieben werden. Ziel ist es, das Geschäft sowohl im B2B- als auch im B2C-Bereich auszubauen und neue Qualitätsstandards im internationalen Kaviarmarkt zu setzen.
Ein besonderes Augenmerk liegt künftig auf geschmacklich fein abgestimmten Kaviaren – differenziert nach Herkunft und Veredelung. Durch unterschiedliche Salzgehalte und Reifungsprozesse sollen regionale Stilistiken erlebbar werden und neue Maßstäbe für Kennerinnen und Kenner setzen.
Starke Gruppe mit internationaler Ausrichtung
Die Desietra Group betreibt neben dem Hauptstandort in Fulda weitere Farmanlagen in Bayern und Schleswig-Holstein sowie Standorte in Ungarn, Frankreich und Italien. Zum Unternehmensverbund gehört zudem das weltweit älteste Kaviarhandelshaus Dieckmann & Hansen in Hamburg, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1839 zurückreichen.
„Desietra hat das Potenzial, im globalen Markt eine noch stärkere Rolle zu spielen“, betont Brömmelhaus. „Ich freue mich darauf, gemeinsam mit dem Team neue Impulse zu setzen, die Marke weiterzuentwickeln und die Position der Gruppe nachhaltig zu stärken.“
Über Desietra
Desietra ist Deutschlands erste Kaviarmanufaktur aus eigener Aquakultur – nachhaltig, artgerecht und ökologisch. Seit mehr als 20 Jahren begleitet das Familienunternehmen den kompletten Lebenszyklus seiner Störe: von der eigenen Nachzucht über Aufzucht und Mast bis zum fertigen Premium-Kaviar. Qualität entsteht durch innovative Kreislaufanlagen, strenge Fütterung ohne gentechnische Manipulation sowie den Verzicht auf Hormone, Medikamente und Antibiotika. Mit dem ISO 9001‑Zertifikat, CITES-konformer Dokumentation und einer weltweit geschätzten Produktpalette beliefert Desietra exklusive Restaurants in Metropolen wie London, New York, München und Berlin. Damit steht Desietra für höchstwertigen Zuchtkaviar, der in nichts dem klassischen Wildkaviar nachsteht – und zudem Verantwortung für den Schutz wilder Störbestände übernimmt.
