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11. Januar 2010

Kochbücher von Werner Tobler und Markus Neff

cuisinier

Regionale Küche und Rezepte der Schweizer Köche Werner Tobler und Markus Neff

Das Restaurant Braui in Hochdorf im Luzerner Seetal ist ein Geheimtipp für Genießer, die eine schnörkellose Küche lieben. Mit Herzblut und handwerklicher Virtuosität kreiert Werner Tobler seine bodenständigen Gerichte.

(Cuisinier, mit 80 Lieblingsrezepten von Werner Tobler, 192 Seiten, 80 farbige Rezeptfotos, 39,90 Euro, AT Verlag) 

Im Waldhotel Fletschhorn in Saas-Fee pflegt Markus Neff seine Kochkunst, die ihm einen Stern im Guide Michelin, 18 Punkte von GaultMillau sowie den Titel Koch des Jahres 2007 eingetragen hat. Zum Fletschhorn gehören aber auch die lokalen Originale wie die Walliser Winzer und ihre Weine, die Pilzsammler und Schafzüchter, die Käser und Jäger.

(Küche zwischen Berg und Tal - Geschichten und Rezepte aus dem Waldhotel Fletschhorn in Saas-Fee, Markus Neff, 400 Seiten, über 150 Farbfotos, 76 Euro, AT-Verlag)