Drei Jahre nach seiner Eröffnung schlägt das MAISON PAPILLON Berlin einen neuen Weg ein. Inspiriert vom New York der 1970er-Jahre, verschmelzen im Restaurant moderne Ästhetik und ausgewählte Vintage-Elemente zu einem stimmigen Gesamterlebnis aus Design, herausragender Küche und exzellentem Service. Mit dem bewussten Namenszusatz „Berlin“ bekennt sich das Restaurant klar zu seinem Standort und seinen Wurzeln – und präsentiert sich als konsequente Weiterentwicklung der Marke.
Seit Herbst 2025 verantwortet Head Chef Julius Nowak die kulinarische Ausrichtung des Hauses. Seine Vision: moderne deutsche Küche mit internationalen Einflüssen, klar definiert und zeitgemäß interpretiert.
KULINARISCHE HANDSCHRIFT MIT KLARER LINIE
Der gebürtige Rheinländer sammelte prägende Erfahrungen in renommierten Hotels und Restaurants in Hamburg, Baiersbronn und über viele Jahre hinweg auch in Berlin. Seine Handschrift im MAISON PAPILLON Berlin: eine ehrliche Produktküche ohne viel Chichi, dafür mit präzisem Handwerk, erstklassigen Zutaten und einem klaren Fokus auf Geschmack.
Die Karte vereint weiterhin die „Classiques de la Maison“ – beliebte Signature-Gerichte des Hauses – mit einem saisonal wechselnden „Menu du Chef“, das kreative Akzente setzt und Raum für neue Aromen- und Texturenspiele schafft.
Bereits bei den Vorspeisen zeigt sich die neue Klarheit: Der Oktopus mit schwarzem Knoblauch und Staudensellerie (26 €) überzeugt durch Tiefe und feine Aromatik. Die Artischocke mit Bittersalaten, Zitronenvinaigrette und Petersilie (17 €) bringt Frische und Textur auf den Teller und verbindet mediterrane Leichtigkeit mit präziser Zubereitung.
Ein Signature-Gericht bleibt das Beef Tatar vom Rinderfilet mit Sellerie und Kirsche (29 €) – klassisch, kraftvoll und auf das Wesentliche reduziert. Für besondere Genussmomente sorgt das Beef Tatar Papillon mit Crème fraîche und Osietra Kaviar (69 €), das die Produktqualität kompromisslos in den Mittelpunkt stellt.
Auch bei den Hauptgängen verbindet Nowak Tradition mit moderner Raffinesse: Der Wolfsbarsch mit Salzzitrone und Chimichurri (38 €) steht für Leichtigkeit und aromatische Präzision. Das Boeuf Bourguignon mit geräuchertem Kartoffelpüree und Champignons (39 €) interpretiert den französischen Klassiker mit Tiefe und Eleganz neu.
Die bewährte Trüffelpizza mit Crème fraîche und frischem Trüffel (38 €) wird bewusst zum Teilen in der Mitte des Tisches serviert – ein Ausdruck der lebendigen Dining-Kultur des Hauses – während die Trüffelpasta mit Trüffelsauce und frischem Trüffel (31 €) puren Produktgenuss zelebriert.
Zum süßen Finale greifen internationale Einflüsse und moderne Leichtigkeit ineinander: Die Piña Colada mit Kokos und gegrillter Ananas (14 €) bringt exotische Frische auf den Teller, während die Pavlova mit Waldbeeren und Vanilleeis (14 €) klassische Patisserie mit spielerischer Eleganz verbindet.
DREI JAHRE MAISON PAPILLON BERLIN
„Drei Jahre unvergesslicher Genussmomente, gemeinsamer Erlebnisse und einer Community, die jede Nacht besonders werden lässt.“ Unter diesem Motto feiert das MAISON PAPILLON Berlin sein dreijähriges Bestehen.
Über das Jahr hinweg begleiten besondere Dinner- & Dance-Abende die Feierlichkeiten und unterstreichen die einzigartige Atmosphäre des Hauses: ein Ort, an dem Kulinarik, Design und Gemeinschaft zu unvergesslichen Momenten verschmelzen.
Anlässlich des Jubiläums wurde ein limitiertes T-Shirt entworfen, das im Restaurant erhältlich ist und von dessen Erlös 30 Prozent an die Arne-Friedrich-Stiftung gespendet werden. Die Stiftung engagiert sich für Inklusion, Gesundheit und Chancengleichheit von Kindern und Jugendlichen.
