Österreichweit liegt nur ein Koch vor dem Salzburger: Im gerade veröffentlichten Guide Michelin Main Cities of Europe 2022 werden Andreas Senn und sein Küchenchef Christian Geisler mit zwei von drei möglichen Sternen ausgezeichnet.
Einziger 3 Sterne-Koch Österreichs bleibt Juan Amador in Wien. Für das SENNS.Restaurant ist es die siebente Top-Bewertung mit zwei Sternen in Folge. „Wir sind sehr stolz über diese Auszeichnung, die wir uns mit nur fünf weiteren Lokalen in Österreich teilen“, so Andreas Senn, dessen Restaurant zudem in einer der atemberaubendsten kulinarischen Locations Österreichs beheimatet ist – einer ehemaligen Glockengießerei.
Nun macht sich der Salzburger Sternekoch stark für eine österreichweite Bewertung des Guide Michelin, der seit 2009 seine Tester für Österreich „nur“ mehr in die Städte Wien und Salzburg entsendet. „Gerade in Österreich gibt es im ländlichen Raum herausragende kulinarische Spitzenleistungen. Diese bleiben dem internationalen Publikum verborgen. Das ist für den österreichischen Tourismus ein großer Nachteil“, so Senn.
Eine Bewertung aller Bundesländer im Guide Michelin scheiterte zuletzt an öffentlichen Geldern, mit denen sich der berühmte Gourmetführer auch in anderen Ländern finanziert. Senn: „Für das Tourismusland Österreich wäre dies von unschätzbaren Wert. Es ist eine vergebene Chance, wenn wir die einzigartige Küche unseres Landes nicht international vermarkten. Gerade in Zeiten wie diesen müssen wir solche Möglichkeiten nutzen.“
Guide Michelin 2022 Wien und Salzburg 2022
Drei Sterne
Amador in Wien
Zwei Sterne
Ikarus in Salzburg
SENNS.Restaurant in Salzburg
Konstantin Filippou in Wien
Mraz & Sohn in Wien
Silvio Nickol Gourmet Restaurant in Wien
Steirereck im Stadtpark in Wien
Ein Stern
Esszimmer in Salzburg
Pfefferschiff in Salzburg
The Glass Garden in Salzburg
[aend] in Wien
APRON in Wien
Edvard in Wien
Pramerl & the Wolf in Wien
SHIKI in Wien
TIAN in Wien
Walter Bauer in Wien
Bib Gourmand
Brandstätter in Salzburg
Gasthof Auerhahn in Salzburg
Reinhartshuber Im Gwandhaus in Salzburg
DiningRuhm in Wien
Gasthaus Seidl in Wien
MAST Weinbistro in Wien
Meierei im Stadtpark in Wien
Mochi in Wien
Vestibül in Wien
Woracziczky in Wien
Sterne verloren
Carpe Diem
Das Loft
Le Ciel by Toni Mörwald
Die Bewertungen von Restaurants im Kleinwalsertal sollen in der Ausgabe für Deutschland erscheinen.
