Mit insgesamt 22 Restaurants ist Wrocław der große Newcomer im Guide Michelin Polska 2025. Drei Bib-Gourmand-Auszeichnungen für hervorragende Menüs zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis gingen an das BABA, IDA Kuchnia i Wino sowie das Tarasowa. Darüber hinaus erhielten 19 weitere Restaurants eine offizielle Empfehlung. Darunter sind etablierte Adressen wie La Maddalena, die OK Wine Bar oder die beiden Restaurants Acquario und Monopol in Traditionshotel Monopol.
Polnische Küche modern interpretiert
Beata Śniechowska, in ganz Polen bekannt als Gewinnerin des Fernsehwettbewerbs MasterChef, betreibt im Altstadtzentrum mit dem BABA ein kleines, lebendiges Szene-Lokal - hier trifft sich die Jeunesse dorée der Stadt. Das BABA setzt auf regionale Produkte und geschmacksintensive Gerichte und überzeugt mit ehrlicher Küche, angesiedelt im Spannungsfeld zwischen Saisonalität, polnischen Traditionen und urbanem Esprit.
Śniechowska, die 2024 auch beim internationalen Wettbewerb Best Chef Awards ausgezeichnet wurde, betreibt mit dem Restaurant „Młoda Polska“ am Plac Solny übrigens ein weiteres von Michelin ausgezeichnetes Restaurant, das neben moderner regionaler Küche auch eine Auswahl von 140 Wodka-Sorten bietet.
Nur wenige Schritte entfernt setzt Małgorzata Karkocha im IDA Kuchnia i Wino auf altpolnische Küche, die sie mit Einfachheit und Präzision zu klar komponierten Tellern verarbeitet (Foto oben). Wein spielt im schlichten Backsteinambiente eine zentrale Rolle. Das Preis-Leistung-Verhältnis ist sensationell - eben ein echter BIB. Dazu kommt eine gute Auswahl von Weinen aus Polen.
Besonders ist das Ambiente des Tarasowa. Es entstand erst vor wenigen Jahren als Neueröffnung des Terrassencafés beim UNESCO-Welterbe Jahrhunderthalle. Küchenchefin Katarzyna Daniłowicz, bekannt als Siegerin des renommierten Wettbewerbs Top Chef Polska, verfeinert mit ihrem Team bekannte polnische Speisen und Breslauer Spezialitäten auf eine leichte urbane Weise zu neuen Gaumenfreuden. Ein Wermuthstropfen ist der Service, der durch den Touristenansturm etwas überfordert ist.
Weitere Michelin Empfehlungen in Breslau/Wrocław
Chefkoch Mariusz Kozak und General Manager Maciej Stoces
Ein Abend auf dem wunderschönen Rooftop des Hotel Monopol zeigt den besonderen Zauber von Breslau/Wrocław - das Restaurant Acquario überzeugt mit seinem mediterranen Charme. Und zum Lunch geht es ins Restaurant Monopol, ebenfalls im Hotel Monopol - es erinnert an das Berliner Borchardt.
Restaurant Monopol im gleichnamigen Traditionshotel - Foto: hotel.com.pl/Polnisches Fremdenverkehrsamt www.polen.travel
Der Jachthafen ist ein beliebter Ausflugsort in der Stadt. Hervorzuheben sind das Restaurant Przystań&Marina Restauracja Przystań & Marina und das La Maddalena Restauracja Wrocław | La Maddalena – wyjątkowa kuchnia nad Odrą - beide mit einem fantastischen Blick über die Oder auf das riesige Universitätsgebäude, von dessen Turm aus man wiederum einen Panorama-Blick über die Stadt hat.
Wer es Portugiesisch mag, findet im Restaurant Martim Restaurant eine adequate Anlaufstelle.
Last but not least erwähnen wir den angesagten Campo Modern Grill im architektonisch ästhetischen OVO Campo Modern Grill - hier gibt es neben wunderbaren Fleischgerichten ebenso gute vegetarische Gerichte - und die argentinischen PURO-Weine von Dieter Meier.
Michelin-Guide wurde von der Polnischen Tourismusorganisation unterstützt.
Insgesamt werden in dem neuen Guide Michelin für Polen 108 Restaurants aus Warschau, Krakau, Posen, Danzig und Breslau und Umgebung vorgestellt. Für Rafał Szmytke, den Präsidenten der Polnische Tourismusorganisation, zeigt der neue Guide, das hohe Niveau der polnischen Gastronomie. Er sieht die seit drei Jahren bestehende Zusammenarbeit der Polnischen Tourismus Organisation mit dem Guide Michelin als Erfolg. Die Statistik zeige ein deutliches Wachstum der Gäste in den dort aufgeführten Städten und den jeweiligen Restaurants.
Eine weitere Empfehlung im Michelin - das elegante GUSTAW
Die Herausgabe des Michelin-Guides für Polen wurde von der Polnischen Tourismusorganisation unterstützt. Mehr Informationen zu den polnischen Gourmetadressen unter www.guide-michelin.com Allgemeine Informationen zu Reisen nach Polen beim Polnischen Fremdenverkehrsamt, www.polen.travel
Der Bauch der Stadt - Die Markthallen in Breslau/Wrocław sind einen Besuch wert - oder auch zwei
