Möglich machen das wechselnde Gastronomie-Paten, die das Küchenteam vor Ort coachen, inspirieren und ihre Lieblingsrezepte auf die Karte bringen. Den Auftakt ab Juni 2025 macht niemand Geringeres als Starköchin Graciela Cucchiara.
Die gebürtige Argentinierin mit sizilianischen Wurzeln lebt in München und ist unter anderem bekannt aus The Taste, Kitchen Impossible oder ihrer eigenen Kochgarage. Ihre Gerichte? Bunt, ehrlich, mitreißend – genau wie sie. Gemeinsam mit Stephan Löwel, COO Leonardo Hotels DACH, und dem Küchenteam vor Ort hat sie für die Karte 22 italienische Streetfood-Klassiker entwickelt.
“Unser Pop-Up-Restaurant ist ein kulinarisches Erlebnis – es ist eine Hommage an die Seele des Essens, verwurzelt in der Geschichte, Tradition und purer Leidenschaft verschiedenster Kulturen und Menschen”, sagt Löwel. “Graciela verkörpert genau dieses Comfort Food Italiens. Sie kreiert Gerichte mit Liebe und Leidenschaft in jedem Bissen.”
Viva Italia mit echter Mamma-Küche
Graciela Cucchiaras „Clash-Menü“ nimmt die Gäste mit auf eine Reise durch die Vielfalt Italiens: von sizilianischen Arancini über Vitello Tonnato bis zur neapolitanischen Minestra di Pasta, Cozze e Fagioli – einem Nudelgericht mit Muscheln und Bohnen, dem laut Legende sogar eine mystische Kraft innewohnt. „Ob die Geschichte stimmt? Keine Ahnung. Aber das Gericht schmeckt, als hätten es Engel gekocht“, so Cucchiara.
Auch ihre Interpretation des Erbazzone ist ein Highlight: Die herzhafte Torte aus der Region Reggio Emilia – in ihrer Version gefüllt mit Mangold, Frühlingszwiebeln und Parmigiano Reggiano – war ursprünglich ein Gericht der einfachen Leute. Heute kommt sie im Clash als knusprige Hommage an die italienische Landküche auf den Tisch. „Für mich war bei der Entwicklung der Gerichte vor allem wichtig, dass der Geschmack stimmt und für alle etwas dabei ist“, erklärt Graciela Cucchiara.
Teamwork & Takeover
Das Besondere an diesem Konzept: Es ist kein klassisches Pop-up – sondern ein echtes Miteinander. Cucchiara hat das Küchenteam nicht nur kulinarisch inspiriert, sondern intensiv mit ihnen in Berlin zusammengearbeitet. „Graciela hat unser Team begeistert. Ihre Energie, ihr Know-how und ihre Leichtigkeit haben alle mitgerissen“, sagt Küchenchef Andreas Hentze.
Eat. Repeat. Reinvent.
Und danach? Bleibt nichts, wie es ist. Denn Clash KITCHENS AND BAR lebt von der Veränderung. Wer nach dem Start im Juni kommt, darf sich schon auf den nächsten kulinarischen Clash freuen – denn im Hintergrund wird bereits an den kommenden Takeovers gearbeitet. Wer als Nächstes übernimmt, bleibt vorerst geheim. Nur soviel: Es wird nicht weniger spannend, nicht weniger lecker – aber garantiert ganz anders. News werden auch immer auf dem Instagram-Kanal des Hotels @nyxhotelberlinkoepenick geteilt – von neuen Pop-ups über Guest-DJs bis hin zu kulinarischen Kooperationen und Special Events.
Als erstes NYX Hotel in Berlin bringt das Haus kreativen Lifestyle, lokalen Spirit und internationalen Flair an die Dahme. Clash KITCHENS AND BAR ist der kulinarische Ausdruck dieser Haltung: wild, wandelbar und weltoffen.
Design trifft Dahme: Sonnenterrasse & Schlossblick inklusive
Das Restaurant verfügt über einen großzügigen Innenbereich mit Restaurant und separater Bar im NYX-typischen urbanen Design zwischen Street Art von Berliner Künstlern und dem beeindruckenden Außenbereich direkt an der Dahme mit Blick auf das Schloss Köpenick. Hier lässt sich nicht nur fantastisch essen, sondern auch feiern, chillen oder anstoßen – von Frühling bis Spätsommer, vom Sonnenuntergang bis zum DJ-Set. Insgesamt verfügt es über 168 Plätze im Innenbereich und 100 Plätze auf der Terrasse. Die Öffnungszeiten sind im Restaurant täglich von 12:00 bis 22:00 Uhr, die Bar ist von 12:00 bis 00:00 Uhr geöffnet. Reservierungen unter +49 30 58600130 oder E-Mail an info.berlinkoepenick(at)leonardo-hotels.com. Parkplätze stehen in der Tiefgarage zur Verfügung. Die Adresse lautet Grünauer Str. 1, 12557 Berlin. Alle Infos unter: https://www.leonardo-hotels.com/berlin/nyx-hotel-berlin-kopenick-by-leonardo-hotels
Das NYX HOTEL BERLIN KÖPENICK BY LEONARDO HOTELS ist das vierte Haus der Lifestylemarke NYX in Deutschland und eröffnet im Mai 2025 direkt an der Dahme – mit Blick auf das Schloss Köpenick. 190 individuell gestaltete Zimmer, eine große Open Lobby mit Restaurant, Bar und Terrasse sowie 14 Veranstaltungsräume auf über 900 m² machen das Haus zum neuen Place to Be für Urban Traveller, Businessgäste und Kreative.
NYX Hotels ist Teil der Leonardo Hotelgruppe und steht für individuellen Lifestyle, Kunst und lokale Kultur. Aktuell gibt es 28 NYX Hotels in zehn Ländern – zwei weitere Berliner Standorte sind für 2026 geplant.
