Partenope 081 ist seit Jahren eine feste Adresse für Gäste mit Glutenunverträglichkeit. Besonders beliebt ist die glutenfreie Pizza, die in einem separaten Ofen gebacken wird – im Sommer freitags bis sonntags, im Winterhalbjahr freitags und samstags.
Gründer Francesco Scognamiglio, geboren in Neapel und 2023 an der renommierten Scuola di Pizzaioli ausgebildet, hat das Handwerk der neapolitanischen Pizza perfektioniert: langsame Teigreifung, präzise Ofenführung und beste Zutaten sind sein Markenzeichen.
Unterstützt wird er von Paulina, die mit internationaler Gastronomieerfahrung und Führungskompetenz ein vielfältiges Team leitet und für reibungslose Abläufe sowie herzliche Gastfreundschaft sorgt.
Neu: selbstgemachte glutenfreie Pasta
Nach langer Entwicklungszeit bringt Partenope 081 nun auch selbstgemachte glutenfreie Pasta in verschiedenen Varianten auf den Teller. Sie wird aus einer speziellen Mehlmischung frisch gefertigt – ohne Ei, ohne Laktose – und folgt den gleichen Qualitätsansprüchen wie alle Gerichte im Haus: Zutaten aus kleinen italienischen Betrieben, darunter San Marzano Tomaten und Mozzarella/Fior di Latte aus eigener Milchproduktion.
Ein Genuss für alle
„Wir möchten, dass wirklich jeder unsere Küche genießen kann“, sagt Francesco. „Unsere glutenfreie Pasta ist so konzipiert, dass sie nicht nur Menschen mit Unverträglichkeiten schmeckt, sondern jedem Gast ein echtes neapolitanisches Pasta-Erlebnis bietet.“
Auszug glutenfreie Pastagerichte
- Pasta O’ Sole Mio – mit gelben Tomaten, Stracciatella, frischem Basilikum und Zitronenzeste
- Pasta Tartufo – hausgemachte Tagliolini mit Parmesan, Butter und schwarzem Trüffel
- Ragù Genovese – Rigatoni mit zartem Rinderragout, 12 Stunden langsam geschmort, verfeinert mit Zwiebeln aus Montoro (Kampanien) und Parmesan
- Ragù Napoletano – Rigatoni mit reichhaltigem, langsam geschmortem Rinderragout in San-Marzano-Tomatensauce und Parmesan
Über Partenope 081
Partenope 081 wurde 2021 in Berlin von Francesco Scognamiglio und Paulina Olechowska gegründet. Das Restaurant steht für authentische neapolitanische Küche, hergestellt mit hochwertigen Zutaten aus kleinen Betrieben in und um Neapel – darunter San Marzano Tomaten und Mozzarella/Fior di Latte aus eigener Milchproduktion. Neben Pizza, Pasta und traditionellen Gerichten ist Partenope 081 Gastgeber des Pizza Fest Berlin, das 2025 erstmals die internationale Elite der Pizza-Welt in die Hauptstadt brachte.
Spritz o’clock bei Partenope 081!
Montag bis Donnerstag von 17:00 bis 19:00 Uhr ist HAPPY HOUR – alle Spritz für nur 5,50 €.
Partenope 081
Öffnungszeiten:
Montag – Donnerstag: 17:00 – 22:00 Uhr
Freitag: 17:00 – 23:30 Uhr
Samstag: 13:00 – 23:30 Uhr
Sonntag: 13:00 – 22:00 Uhr
Adresse: Simon-Dach-Straße 39
10245 Berlin
Telefon: +49 30 6956 4314
Instagram: partenope__081
