Matthias Martens übernimmt die gastronomische Leitung und bringt 25 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit. Er hat zahlreiche Restaurants wie The Grand und Filetstück geführt und umfangreiche Personalverantwortung getragen.
Besonders spezialisiert ist er auf Neu-Eröffnungen und die Entwicklung neuer Gastronomiekonzepte – eine Expertise, die perfekt zur Philosophie des ROOT passt. Sein aktueller Fokus liegt auf dem erfolgreichen Re-Opening und der Etablierung des ROOT Restaurants am Berliner Markt.
In der Küche steht weiterhin Steve Großmann, der das ROOT seit seiner Eröffnung im November 2022 prägt. Zudem war er seit der Eröffnung des Telegraphenamtes tätig und in der Anfangsphase des ROOT maßgeblich verantwortlich.
Sein Fokus liegt auf einer kreativen Mischung aus einer umfangreichen à la Carte-Auswahl und einzigartigem Sushi – eine Kombination, die das ROOT als kulinarische Top-Adresse etabliert hat.
Mit der neuen Führung bleibt ROOT seinem Anspruch treu, innovative Gastronomie auf höchstem Niveau zu bieten. Gäste können sich auf ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis freuen, das durch
exzellenten Service und eine stilvolle Atmosphäre abgerundet wird.
