Griesel & Compagnie ist das erste Sekthaus an der Hessischen Bergstraße – und steht heute wie kaum ein anderes für modernen deutschen Sekt auf Spitzenniveau. In Bensheim entstehen handgerüttelte Sekte nach klassischer Flaschengärung, geprägt von kalkhaltigen Böden, viel Geduld im Hefelager und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch. Präzise, trocken, animierend – und gemacht, um Speisen zu begleiten.
Gemeinsam mit dem Schwesterweingut Schloss Schönberg prägt die dahinterstehende Unternehmerfamilie seit Jahren die Region mit klarer Vision und großer Konsequenz. Während Griesel & Compagnie für Spannung und Finesse im Glas sorgt, stehen die Weine von Schloss Schönberg für Tiefe, Herkunft und Ruhe.
Durch den Abend am 19. Februar führt Winzer Niko Brandner, der mit viel Nähe und Fachwissen Einblicke in die Philosophie und die Arbeit beider Weingüter gibt.
Zum Hauptgang servieren wir bewusst einen Rotwein von Schloss Schönberg – als geschmackliche Klammer beider Häuser.
Unser 5-Gang-Menü wird ansonsten komplett von Sekten begleitet und zeigt, wie vielseitig Sekt am Tisch sein kann.
Vorspeise
Gebeizte Makrele & eingelegte Karotte
Salzzitrone, Molke, Liebstöckel
2021 Riesling Brute aus der Magnum, Griesel
Zwischengang I
Fang des Tages & Perlgraupe
eingelegter Kürbis, Vulkanspargel, Liebstöckel, Holunderblüte
2020 Rosé Prestige, Griesel
Zwischengang II
Hüttenkäse-Spinatklöße & Pilze
Senfkörner, Petersilie, Nussbutter
2019 Grande Cuvée aus der Magnum, Griesel
Hauptgang
Geschmorte Ochsenbacke & Gebratene Topinambur
Pastinakenpüree, Feldsalat, Johannisbeere, Petersilie
2020 Spätburgunder vom Granit vom Schwesterweingut Schloss Schönberg aus der Magnum
Dessert
Milchreis & Sauerkirschsorbet
Fichte, weiße Schokolade, Haselnuss
Feld Wald wiesen Apfel Quitte Wacholder, Griesel
Menü: 5-Gang-Menü inkl. inklusive Aperitif, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee
Ort: Schmugglerscheune im 1. OG, es wird an langen Tafeln platziert
Preis: 149,00 € pro Person
Datum: 19.02.2026
Zeit: 18.30 Uhr Einlass, 19.00 Uhr Beginn
https://rutz-zollhaus.de/veranstaltungen/
