Food
01. Juli 2009

Salate mit Sesam

Karins Küchen-Tricks: Salate mit Sesamkörnern verfeinern

Die vitaminreiche Ölsaat enthält viele wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Ungeschälter oder geschälter Sesam erhält in der Pfanne oder im Backofen ein feines Röstaroma.

Aus der gerösteten Saat wird auch das dunkle Sesamöl gewonnen. Da es sehr intensiv ist, nur in kleinen Mengen zum Verfeinern von Salaten oder Dips verwenden. Bei Bedarf kann es mit anderen Ölen gemixt werden.

Das helle Öl wird aus naturbelassenen Samen gewonnen und kann hoch erhitzt werden. Es schmeckt relativ neutral und eignet sich gut zum Braten im Wok.