Das schlossgut gross schwansee setzt ein starkes Zeichen für seine zukünftige Entwicklung und gewinnt mit Hendrik Otto eine der renommiertesten Persönlichkeiten der deutschen Spitzengastronomie für eine langfristige Zusammenarbeit.
Die Initiative geht auf Janet Schroeder, Geschäftsführende Direktorin des schlossgut gross schwansee, zurück. Durch die Zusammenarbeit mit dem vielfach ausgezeichneten Spitzenkoch unterstreicht sie den Anspruch des Hauses, außergewöhnliche Gastfreundschaft, erstklassige Kulinarik und unverwechselbare Erlebnisse auf höchstem Niveau miteinander zu verbinden.
Bei dem vierten Gourmet-Event im schlossgut gross schwansee verzauberte Hendrik Otto die Gäste mit seinen kulinarischen Inspirationen. Aus den Gesprächen rund um das Event entstand die gemeinsame Vision einer langfristigen Zusammenarbeit.
Hendrik Otto zählt seit vielen Jahren zu den bedeutendsten Namen der deutschen Gourmetszene. Als langjähriger Küchenchef des legendären Lorenz Adlon Esszimmer im Hotel Adlon Kempinski Berlin prägte er eine Generation moderner deutscher Spitzenküche und erarbeitete sich weit über die Landesgrenzen hinaus höchste Anerkennung. Seine Handschrift steht für Präzision, Klarheit, Eleganz und einen kompromisslosen Qualitätsanspruch – Werte, die ihn zu einem der angesehensten Köche Deutschlands gemacht haben.
„Mit Hendrik Otto gewinnen wir eine Persönlichkeit, die wie kaum eine andere für kulinarische Exzellenz, Haltung und nachhaltige Qualität steht“, so Janet Schroeder. „Seine Erfahrung, Kreativität und sein Gespür für das Wesentliche werden wichtige Impulse für die weitere Entwicklung unseres Hauses geben. Für uns ist diese Zusammenarbeit ein bedeutender Schritt auf unserem Weg, das schlossgut gross schwansee als einen der herausragenden Orte an der deutschen Ostseeküste weiter zu profilieren. Hendrik Otto wird künftig die kulinarische Strategie des Hauses begleiten, Mitarbeitende fördern und neue gastronomische Konzepte und ausgewählte exklusive Genussveranstaltungen mit entwickeln.“
Die Zusammenarbeit basiert auf einem gemeinsamen Verständnis von Hingabe zum Gast – dem Anspruch, Menschen zu begeistern, authentische Erlebnisse zu schaffen und Qualität nicht als Versprechen, sondern als Haltung zu leben.
„Das schlossgut gross schwansee ist ein Ort mit außergewöhnlicher Ausstrahlung“, sagt Hendrik Otto. „Die Verbindung aus Natur, Architektur, Geschichte und der besonderen Atmosphäre dieses Hauses schafft beste Voraussetzungen für anspruchsvolle Genusskultur. Mich reizt die Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung eines Hauses mit so viel Charme und Potenzial zu begleiten.“
Für Janet Schroeder ist die Verpflichtung von Hendrik Otto Teil einer langfristigen Vision. Neben seiner Tätigkeit in der Spitzengastronomie verfügt Hendrik Otto über umfangreiche Erfahrung in der Entwicklung nachhaltiger und zukunftsorientierter Gastronomiekonzepte.
Seit ihrer Übernahme der operativen Verantwortung entwickelt Janet Schroeder das schlossgut gross schwansee konsequent weiter und stärkt die Position des Hauses als exklusiven Ort für Erholung, Genuss und besondere Erlebnisse. Dabei setzt sie auf Qualität, Authentizität und starke Persönlichkeiten, die den Anspruch des Hauses nachhaltig prägen.
Durch die Zusammenarbeit mit Hendrik Otto gelingt dem schlossgut gross schwansee ein Schritt, der weit über eine klassische Personalie hinausgeht. Es ist die Begegnung zweier gemeinsamer Überzeugungen, dass außergewöhnliche Häuser durch außergewöhnliche Menschen entstehen – und dass wahre Qualität immer das Ergebnis von Leidenschaft, Erfahrung und einer klaren Vision ist.
Exklusive kulinarische Kompositionen und Veranstaltungen befinden sich derzeit in Vorbereitung.
Das Fünf-Sterne Hotel schlossgut gross schwansee liegt vor den Toren Lübecks und bietet seinen Gästen einen exklusiven Lifestyle direkt an der Ostsee. Das Herzstück des Schlossguts bildet das klassizistische Gutsgebäude aus dem Jahr 1745. Ergänzt wird dieses durch das lichtdurchflutete Parkgebäude des Hotels und den zu einer modernen Brasserie und einer Wellnessoase umgebauten ehemaligen Pferdestall des Gutshofes.
Insgesamt verfügt das Hotel schlossgut gross schwansee über 63 Hotelzimmer und Suiten. 10 luxuriös und individuell eingerichtete Zimmer befinden sich im Schloss und 53 lifestylige Zimmer und Suiten im neu errichteten Parkgebäude. Das hoteleigene „Schlossrestaurant 1745“ öffnet freitags & samstags sowie für Veranstaltungen, Hochzeiten oder Events seine Türen und verwöhnt die Gäste mit einer mediterran-leidenschaftlichen Fine-Dining-Küche mit regionaler Note. Am Abend steht den Gästen das hoteleigene Kamin-Zimmer mit ausgewählten Drinks, Cocktails, Weinen und Champagner zur Verfügung.
