Der Südtiroler sieht bei härteren innerbetrieblichen Rahmenbedingungen keine Möglichkeit, die Küche weiterhin auf hohem Gourmetniveau zu entwickeln. <link record:tt_news:6590 internal-link>Paul Schrott zieht daraus die Konsequenzen und verlässt das Haus am Wörthersee Anfang Mai.
Der Spitzenkoch will sich noch nicht festlegen, was er als Nächstes macht, als Region könnte er sich Kärnten vorstellen. Möglich wäre auch ein Restaurant ohne Hotel.
Zum Text von <link http: www.falstaff.at gourmetartikel paul-schrott-verlaesst-das-schlosshotel-velden-7690.html external-link-new-window external link in new>Bernhard Degen im Falstaff
