Barbara blickt zurück auf eine Dekade voller Gäste, Geschichten und Genuss – und verlässt die Skykitchen mit einem Lächeln und einem Glas Champagner. „Ich habe zehn Jahre lang mit tollen Menschen gearbeitet, unzählige Gäste begrüßt und wahrscheinlich mehr Servietten gefaltet, als ich zählen kann. Jetzt ist es Zeit für etwas Neues – und ich freue mich riesig, dass Matthias übernimmt“, so Barbara Merll.
Matthias Lofent bringt frische Energie und viel Erfahrung aus der Sterne-Gastronomie mit – und den festen Willen, den Stern der Skykitchen weiterhin hell erstrahlen zu lassen. Für das Team ist er kein Unbekannter: Mit Mario Fabian und Erik Schelän arbeitete er bereits im früheren Fischers Fritz unter Christian Loose zusammen. „Es ist sehr schön, wieder mit ‚alten‘ und vor allem geschätzten Kollegen zusammenzuarbeiten. Auf ein grandioses Revival!“, sagt Lofent.
Auch Sommelière Sharin kennt er seit langem – beide verbindet eine enge Freundschaft und die gemeinsame Zeit im Sterne-Restaurant Horváth in Kreuzberg. „Ich freue mich sehr, Teil dieses großartigen Restaurants mit dem besten Blick über Berlin zu werden. Die Skykitchen hat einen Ruf, der verpflichtet – aber auch Lust macht auf mehr. Gemeinsam mit Sascha und dem Team wollen wir zeigen, dass Fine Dining überhaupt nicht steif und verstaubt sein muss. Ganz im Gegenteil: Es darf und soll Spaß machen“, betont Lofent mit einem Augenzwinkern.
Sascha Kurgan, seit 2023 Küchenchef der Skykitchen, steht für kulinarische Kreativität: Seine Teller sehen aus wie Kunstwerke und schmecken wie Urlaub.
Mit Matthias an der Front bleibt ihm genügend Raum für das Wesentliche – neue Gerichte entwickeln und Genussmomente schaffen, die den Gästen lange in Erinnerung bleiben.
Über die Skykitchen
Im 12. Stock des Vienna House Andel’s by Wyndham Berlin serviert die Skykitchen nicht nur eine atemberaubende Aussicht, sondern auch Sterne-Küche mit Charakter.
