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28. Oktober 2017

Sternekoch Harald Wohlfahrt Guide Michelin-Chef nicht erkannt

Der Spitzenkoch Harald Wohlfahrt (61) hat Restauranttester unter seinen Gästen selten enttarnt. Sogar den Chef des Restaurantführers Guide Michelin habe er nicht erkannt, sagte er dem RedaktionsNetzwerk Deutschland (RND).

"Zudem war unsere Belegung in der "Schwarzwaldstube" sehr hoch, und die Restaurantführer haben eine sehr hohe personelle Fluktuation", sagte er. "Ein Restaurant ist eine offene Front." Speziell für die Tester habe er nie gekocht. "Ich habe versucht, an jedem Tisch jeden Tag alles zu geben. Ich habe für meine Gäste gekocht. Das schien mir zielführender", sagte Wohlfahrt. dpa