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17. Februar 2011

Sternekoch Santi Santamaria mit 53 Jahren gestorben

Der spanische Starkoch Santi Santamaria ist tot

Der spanische Drei-Sterne-Koch Santi Santamaria ist im Alter von 53 Jahren in Singapur gestorben. Nach spanischen Medienberichten erlag er beim Besuchs eines Restaurants, das seine Tochter leitete, vermutlich einem Herzinfarkt.

Santamaria hatte für sein Lokal «El Racó de Can Fabes» in Sant Celoni bei Barcelona 1994 vom Restaurantführer «Guide Michelin» als erster katalanischer Küchenchef drei Sterne erhalten.

Er sorgte in den vergangenen Jahren immer wieder für Schlagzeilen mit bösen Bemerkungen über andere spanische Starköche. Den Anhängern einer avantgardistischen Kochkunst wie dem Katalanen Ferrán Adrià hielt er vor, sich bei ihren Gerichte zu sehr auf die «Chemie» zu stützen und eine «Molekular-Küche» zu pflegen. dpa