Auch für die Zukunft wird bereits gesorgt. Bei den Berufsweltmeisterschaften in Abu Dhabi im Oktober 2017 hat sich der 21-jährige Thomas Tutzer aus dem Sarntal bei Bozen nicht nur die Goldmedaille als Koch geholt, wobei er sich gegen 43 Köchen aus ebenso vielen Nationen durchgesetzt hat, sondern wurde er auch noch mit "Best of Nation" (höchste Punktezahl) ausgezeichnet. Thomas Tutzer ist derzeit Azubi im Hotel Bad Schörgau im Sarntal und hat den Sternekoch Egon Heiss als Lehrmeister.
GUIDE MICHELIN 2018
Norbert Niederkofler (Foto) vom Restaurant St. Hubertus in St. Kassian/Alta Badia hat es geschafft: nachdem er vor einigen Jahren zum ersten 2-Sterne-Koch Südtirols avancierte, hat er nun den definitiven Schritt in den Olymp der Köche geschafft. Er ist nun der erste Koch in Südtirols Gourmetgeschichte, der mit 3 Sternen von der Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Weltweit gibt es 125 Drei-Sterne-Restaurants und in Italien deren 9. Den zweiten Stern hat sich 2018 auch Matteo Metullio, chef im Restaurant La Siriola in St. Kassian/Alta Badia erkocht. Er ist somit neben Heinrich Schneider (Restaurant Terra in Sarnthein), Gerhard Wieser (Restaurant Trenkerstube in Dorf Tirol), Martin Obermarzoner (Restaurant Jasmin in Klausen) und Peter Girtler (Restaurant Einhorn in Mauls/Freienfeld) nun der fünfte im Bunde.
Neu im Kreise der dreizehn 1-Sterne-Köche ist Manfred Kofler vom Restaurant Culinaria im Farmerkreuz in Dorf Tirol. Er gesellt sich zu: Egon Heiss (Alpes in Sarnthein), Chris Oberhammer (Tilia in Toblach), Reimund Brunner (Anna Stuben in St. Ulrich/Gröden), Jörg Trafoier (Kuppelrain in Kastelbell), Enzo Bellia (Hotel Castel Fragsburg in Meran), Nicola Laera (La Stüa de Michil in Corvara/Alta Badia), Herbert Hintner (Zur Rose in Eppan), Karl Baumgartner (Schöneck in Pfalzen), Theodor Falser (Johannesstube in Welschnofen), Andrea Fenoglio (Sissi in Meran), Mario Porcelli (Alpenroyal Gourmet in Wolkenstein/Gröden) und der einzigen Frau Anna Matscher (Zum Löwen in Tisens).
GAULT&MILLAU 2018
88 Restaurants haben im Gault&Millau insgesamt 143 Hauben bekommen. Der Spitzenreiter mit 4 Hauben ist auch hier das Restaurant St. Hubertus in St. Kassian/Alta Badia unter dem Kochlöffel von Norbert Niederkofler. 14 Restaurants haben sich die 3 Hauben erkocht: Terra in Sarnthein (Heinrich Schneider), Trenkerstube in Dorf Tirol (Gerhard Wieser), Jasmin in Klausen (Martin Obermarzoner), Einhorn in Mauls (Peter Girtler), Alpes in Sarnthein (Egon Heiss), Tilia in Toblach (Chris Oberhammer), Anna Stuben in St. Ulrich/Gröden (Reimund Brunner), Kuppelrain in Kastelbell (Jörg Trafoier), Zur Rose in Eppan (Herbert Hintner), Schöneck in Pfalzen (Karl Baumgartner), Sissi in Meran (Andrea Fenoglio), La Siriola in St. Kassian/Alta Badia (Matteo Metullio) Alpenroyal Gourmet in Wolkenstein/Gröden (Mario Porcelli) und Zum Löwen in Tisens (Anna Matscher).
GAMBERO ROSSO 2018
Die Weißweine Südtirols sind wiederum die absoluten Gewinner in der Hitliste der "Tre Bicchieri" (3 Gläser), die der Führer Gambero Rosso vergibt. 19 Weißweine und "nur" 8 Rotweine haben es 2018 geschafft, diese höchste Auszeichnung, sozusagen den "Oscar", zu bekommen. Die Weißen sind: Müller Thurgau (1), Gewürztraminer (3), Riesling (3), Sauvignon (2), Weißburgunder (3), Chardonnay (1), Sylvaner (3), Grüner Veltliner (1), Pinot grigio (1) und 1 Sekt Extra Brut. Die Roten sind: Kalterersee classico superiore (1), Lagrein Riserva (3), Blauburgunder (2) und St. Magdalener klassisch (2)
GUIDA L'ESPRESSO 2018
29 Weine, davon 8 Rot- und 18 Weißweine sowie 3 Sekte haben es in die Top-Auswahl der 100 Weine der Guida L'Espresso 2018 geschafft. Bei den Rotweinen ist der Blauburgunder (3) an der Spitze, gefolgt vom Lagrein (2) und Kalterersee classico superiore (1), Vernatsch (1) und Rotwein aus überreifen Trauben (1). Bei den Weißweinen ist der Weißburgunder (4) an der Spitze. Es folgen Riesling (3), Gewürztraminer (2), Müller Thurgau (2), Terlaner (1), Sauvignon (1), Chardonnay (1), Weinberg Dolomiten Weiß (1), Pinot grigio (1), Veltliner (1) und Weiß (1).
Auch von anderen italienischen Weinführern, wie Veronelli, Vinibuoni, Slow Wine, Bibenda, Doctor Wine und AIS/Vitae, wurden Südtiroler Weine ausgezeichnet. Insgesamt gab es 190 Auszeichnungen für Weine, aber es wurden auch 59 Kellereinen und Weingüter prämiert. Die drei erfolgreichsten sind: Kellerei Terlan mit 14 ausgezeichneten Weinen, Kellerei Tramin mit 13 Weinen und Weingut Tiefenbrunner mit 9 Weinen. Der "Oscar der Weine" mit den meisten Auszeichnungen geht an den Müller Thurgau Feldmarschall von Fenner 2015 vom Weingut Tiefenbrunner. Mehr zum Südtiroler Wein unter: www.suedtirolwein.com
NEWS AUS DER HOTELLERIE
Top-Restaurants, Top-Weine, aber auch Top-Unterkünfte hat Südtirol zu bieten. Neben den 35 Fünf-Sterne und den 529 Vier- und VierS-Sterne Hotels, haben auch die Urlaub auf dem Bauernhof-Betriebe mittlerweile enorm aufgeholt. Derzeit gibt es 19 Fünf-Blumen und 268 Vier-Blumen Bauernhöfe.
Neue, umgebaute und erweiterte Betriebe in Südtirol:
Alta Badia: Hotel La Majun, Hotel Gran Paradiso, Hotel Fanes
Bozen und Umgebung: The Panoramic Lodge, Hotel Belvedere
Drei Zinnen Dolomiten: B&B Joas, Crioli Dolomiti Lodge, Stabingerhof Farm Chalets, Chalet Rudana
Eggental: Hotel Pfösl
Eisacktal: Nature Retreat Seehof, Hotel Ambet, Family Resort Feuerstein, Hotel Tratterhof, Hotel Silena, Hotel Rogen
Gröden: Chalet Paruda, Alpinchalet Luispeck, Hotel Dosses
Kronplatz: Hotel Winkler, Hotel Oberwiesen, Hotel Kronblick, Hotel Terentnerhof, Hotel Spanglwirt, Frenes, Chalet S, Antenhofer, Hotel Alte Goste, Oberpichlhof, Pradel Dolomites, Agalma, Mitterhof, Kronplatz Loft
Meran und Umgebung: Hotel Stroblhof, Andreus Golf Lodge, Hotel Eschenlohe, Apart Hotel Christine, La Maiena, Hotel Viktoria, Grieserhof, Josef Mountain Resort
Seiser Alm: Berghotel Zallinger
Vinschgau: Hotel Garberhof, Das Gerstl, Hotel Weisses Kreuz, Hotel Eden
