Die Berliner Premium-Mixer-Marke Thomas Henry und der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Spitzenkoch Tim Raue launchen im April die Citrus Lemonade Tim Raue Edition, bei der herbfrische Zitrusaromen auf angenehme Schärfe treffen.
Dabei verbindet die neue Limonade den Anspruch progressiver Barkultur mit kulinarischer Präzision. Der Berliner Spitzenkochs hat seine typische Aromensignatur aus Süße, Säure und Schärfe in die Kreation einfließen lassen – denn wo Tim Raue drauf steht, ist natürlich auch Tim Raue drin. Zugleich erweitert die besondere Edition das Limonadensegment von Thomas Henry um ein eigenständiges, klar definiertes Geschmacksprofil.
Die Rezeptur der Citrus Lemonade Tim Raue Edition kombiniert die herbe Frische von Zitrone und Limette mit der komplexen Aromatik der asiatischen Yuzu. Ergänzt wird das Zitrusprofil durch die pointierte Schärfe grüner Jalapeños, die im Zusammenspiel mit einer feinen Prise Meersalz präzise Akzente setzt. Der Fruchtanteil beträgt sechs Prozent. Die Süße ist bewusst moderat gehalten, um fruchtige Säure und würzige Noten klar herauszuarbeiten.
„Ich bin Thomas Henry Fan der ersten Stunde und könnte nicht glücklicher über die Zusammenarbeit sein. Unsere neue Citrus Lemonade ist genau so tough wie Berlin: knackige Zitrussäure trifft auf subtile Jalapeño-Schärfe und eine Prise Meersalz – die Limonade ist dadurch herrlich frisch, intensiv und zischt ordentlich am Gaumen“, so Tim Raue.
Konzipiert ist die Citrus Lemonade Tim Raue Edition für den puren Genuss auf Eis, als alkoholfreier Aperitif sowie als Begleitung zum Essen. Darüber hinaus eignet sie sich als Basis für den Citrus Spritz, dessen Rezeptur direkt auf dem Flaschenetikett zu finden ist.
Der Verkaufsstart erfolgt am 1. April 2026. Ab diesem Zeitpunkt ist die Citrus Lemonade Tim Raue Edition exklusiv in allen deutschen EDEKA Märkten zum Preis von 2,49 Euro pro Flasche (UVP) erhältlich. Parallel wird das Produkt in den Restaurants von Tim Raue ausgeschenkt und dort in einer eigens gestalteten Editions-Flasche serviert.
Mit der Markteinführung unterstreicht Thomas Henry seine Rolle als Impulsgeber im Segment hochwertiger alkoholfreier Getränke und stärkt die Verbindung zwischen moderner Barkultur, Gastronomie und Handel.
Sternekoch Tim Raue: Angst vor Armut sitzt tief
Sternekoch Tim Raue sieht sich bis heute stark geprägt von Erfahrungen seiner Kindheit. «Wenn du von ganz unten kommst, wie ich, dann versuchst du, alles anzunehmen und festzuhalten», sagte der 51-Jährige dem Berliner «Kurier».
«Ich habe gehortet wie ein Eichhörnchen. Die Angst, arm zu sein, sitzt tief.» Noch immer rechne er nach, «was ich habe, um mich zu beruhigen». Seine Kindheit sei schlimm gewesen. «Es gab viel Gewalt.»
Er definiere sich über Arbeit. «Tim privat ist ein kleiner Teil meiner Persönlichkeit», sagte der Gastronom. «Wenn 100 Prozent mein Leben sind, sind etwa 10 Prozent privat. 90 Prozent sind Kochen, Gastronomie, Geschäft.» dpa
