Die Zusammenarbeit mit dem Waldorf Astoria London Admiralty Arch zur Eröffnung des Coreus und des Café Boulud wird einen gastronomischen Anziehungspunkt von Weltklasse in einem der berühmtesten Wahrzeichen Londons schaffen.
Mit der Präzision und Innovationskraft von Clare Smyth und dem zeitlosen französischen Flair von Daniel Boulud wird die Eröffnung die Tradition des Waldorf Astoria fortsetzen, kulinarisches Talent mit außergewöhnlichen Locations zu verbinden, und das Admiralty Arch zur angesagtesten Restaurantadresse der Hauptstadt machen.
Coreus
Das Coreus befindet sich im ehemaligen Wohnhaus des First Sea Lord und ist Clare Smyths kulinarische Hommage an die reichhaltigen Meere, Küstenregionen und Bauernhöfe des Vereinigten Königreichs, exklusiv kreiert für das Waldorf Astoria London Admiralty Arch.
Das Konzept der Meeresfrüchte passt natürlich zum maritimen Erbe des Admiralty Arch, und mit ihrer Leidenschaft und ihrem Engagement für die Zusammenarbeit mit britischen Produzenten wird Smyth die Vielfalt der nachhaltig gefangenen Meeresfrüchte zelebrieren und weniger bekannte Sorten in den Vordergrund des kulinarischen Erlebnisses rücken. Auf der Speisekarte stehen nachhaltig gefangene Meeresfrüchte, Fleischprodukte von höchster Qualität aus Familienbetrieben, lokale Austern und frisches Gemüse.
Clare Smyth: „Es ist mir eine Ehre, das Coreus im Waldorf Astoria London Admiralty Arch zu eröffnen. Das Coreus wird der Inbegriff eines modernen Fine-Dining-Restaurants sein: entspannt, ungezwungen und luxuriös. Der Name Coreus setzt sich zusammen aus ‚Core‘, was in vielen Sprachen ‚Herz‘ bedeutet, und ‚Us‘, was für Einheit und Verbundenheit steht. Er spiegelt die Leidenschaft und das Herzblut wider, das wir in alles stecken, was wir tun, sowie die Zusammenarbeit zwischen dem Team, den Gästen und den Produzenten.“
Smyth wird auch ihr intimes und stilvolles Bar-Konzept „Whiskey & Seaweed” ins Waldorf Astoria London Admiralty Arch bringen. Die Bar hat ihren Namen von dem Cocktail, der von Smyths Kultgericht „Potato and Roe” in ihrem Lokal in Notting Hill inspiriert ist. Sie wird eine große Auswahl an sorgfältig ausgewählten Whiskyes aus allen Brennereien Großbritanniens sowie eine umfangreiche Cocktailkarte und Weinkarte bieten.
Café Boulud
Das Café Boulud markiert die mit Spannung erwartete Rückkehr von Chefkoch Boulud nach London, wo er seine zeitlose französische Sensibilität in das Waldorf Astoria London Admiralty Arch einbringen wird. Das ganztägig geöffnete Restaurant bietet ein Frühstücksangebot mit Café Boulud-Klassikern, charakteristischen Backwaren und Spezialgetränken sowie Nachmittagstee, gefolgt von Mittags- und Abendmenüs, die die beliebtesten Gerichte des Restaurants in den Vordergrund stellen.
Das Café Boulud wird sich auf dem Dach des Admiralty Arch befinden und über eine offene, nach Süden ausgerichtete Terrasse verfügen, von der aus man einen unvergleichlichen Blick auf die Sehenswürdigkeiten Londons und die Mall bis hin zum Buckingham Palace hat.
„Ich freue mich sehr, nach London zurückzukehren und das kulinarische Erlebnis unseres Café Boulud ins Waldorf Astoria London Admiralty Arch zu bringen. Ich habe schon überall auf der Welt gearbeitet – von New York bis Singapur –, aber London ist für mich eine der spannendsten kulinarischen Städte der Welt. Ich freue mich auch sehr, dass wir mit Clare Smyth in so guter Gesellschaft sein werden, die ich sehr bewundere und die ich bereits in der Vergangenheit in New York zu Gast hatte. Wir können es kaum erwarten, dass unsere Gäste nächstes Jahr unsere ganztägig angebotenen Speisen auf der Dachterrasse des Admiralty Arch genießen können“, so Daniel Boulud.
Guillaume Marly, General Manager des Waldorf Astoria London Admiralty Arch, sagte über die charakteristischen Veranstaltungsorte: „Coreus und Café Boulud werden jeweils zu wirklich außergewöhnlichen kulinarischen Adressen werden. Das Prestige dieser beiden weltbekannten Köche unter einem Dach macht das Waldorf Astoria Admiralty Arch nach seiner Eröffnung im nächsten Jahr zu einem globalen Reiseziel für Luxusreisende und anspruchsvolle Gäste.“
Waldorf Astoria Hotels & Resorts arbeitet weltweit mit den visionärsten Köchen zusammen – von Michael Mina und Michael Anthony in den Vereinigten Staaten bis hin zu Heinz Beck und Sidney Schutte in Europa – und spiegelt damit das anhaltende Engagement der Marke für kulinarische Kunst und Innovation wider. Jeder Standort interpretiert das kulinarische Erlebnis von Waldorf Astoria für eine neue Generation globaler Reisender neu und verbindet zeitlose Gastfreundschaft mit lokal inspirierten Aromen und Designs.
„Im Waldorf Astoria war das Essen schon immer ein prägender Ausdruck unserer Marke und eine Hommage an Handwerkskunst, Kultur und Verbundenheit“, so Dino Michael, Senior Vice President und Category Head bei Hilton Luxury Brands. „Mit Clare Smyth und Daniel Boulud an der Spitze unserer renommierten Restaurants im Waldorf Astoria London Admiralty Arch setzen wir diese Tradition im Herzen einer der kulinarischen Hauptstädte der Welt fort. Ihre Vision und ihr künstlerisches Können verkörpern das nächste Kapitel des modernen Luxus für die Marke Waldorf Astoria.“
