Die Kellerei liegt eingebettet zwischen mediterraner Macchia, zerklüftetem Granitgestein, jahrhundertealten Olivenbäumen und Lavendelfeldern. Hier herrschen optimale Bedingungen für Terroir betonte Weine: intensive Sonneneinstrahlung, regelmäßige kräftige Küstenwinde und sandige Böden mit Granitgestein.
Das Etikett von LiSignori leitet sich von einer markanten Granitformation nahe dem Weingut ab – ein natürlicher Aussichtspunkt mit weitem Blick über die wilde Umgebung und die jungen Weinberge. Seit 2017 wird das Projekt stetig weiterentwickelt und umfasst heute 500 Hektar Land, davon sind derzeit 25 Hektar mit Weinreben bepflanzt, die hier ihr volles Potenzial entfalten können. Dabei liegt das Augenmerk auf autochthonen Rebsorten, wovon es auf Sardinen etwa 150 verschiedene gibt. Neben diesen, allen voran der Vermentino aber auch Cannonau, Carignano und Cagnulari sind die Gründer vor allem vom bisherigen Ergebnis der Weine aus der Syrah-Rebe begeistert, die jedoch erst zu einem späteren Zeitpunkt auf den Markt kommen.
Im Keller führt der versierte Önologe Andrea Pala Regie, der mit dem Klima und der Bodenbeschaffenheit Sardiniens bestens vertraut ist. Die hochmoderne, komplett mit Schwerkraft arbeitende Kellerei wurde individuell geplant und gebaut, mit dem Fokus auf schonendste Verarbeitung. Für den Ausbau werden verschiedene Materialien eingesetzt: Eichen- und Akazienbarriques, Tonneaux, Beton und Edelstahl. Das Resultat: Weine mit Frische, Tiefe und klarer Handschrift des Terroirs – geprägt von Komplexität, mineralischer Spannung und mediterranem Charme.
Nachhaltigkeit steht im Zentrum des Projekts. Li Signori ist Equalitas-zertifiziert und strebt die vollständige Bio-Zertifizierung an. Recyceltes Glas für die Leichtflaschen, Naturkork aus einem nahen Korkeichenwald, umweltfreundliche Verpackungen und ein konsequentes Abfallrecycling sind Teil der Philosophie des Weinguts.
Die erste Präsention von drei Weinen fand in München am 15. September auf der wunderschönen Praterinsel statt, die im Besitz des Bauunternehmers Urs Brunner ist und vorwiegend für Events genutzt wird. Die derzeit auf dem Markt erhältlichen Weine vertreibt der renommierte Münchner Feinkost- und Weingroßhändler Farnetani.
Die Weine von LiSignori:
Tandu - Vermentino di Gallura DOCG: Ein Weißwein mit einer ausgeprägten blumig-salzigen Note vereint mit exotischen Fruchtaromen und einem kräuterigen Finale, das an die Macchia erinnert.
Emmu – Vermentino di Gallura superiore DOCG: Der Weißwein erfreut den Gaumen mit saftigen Fruchtnoten weißer Früchte, vereint mit würzigen Kräuternoten. Komplex und samtig mit salzigen Anklängen im Abgang.
Mecala – Cannonau di Sardegna DOC Rosato: Ein würziger, sehr ansprechender Rosèwein mit knackigen Aromen von roten Früchten wie Himbeeren, Granatapfel und rosa Grapefruit. Elegant und finessenreich.
