22. Mai 2018

Kochen mit Bier Tipps von Sternekoch Daniel Achilles

Bier als spannende Kochzutat: Chefkoch Daniel Achilles aus dem Berliner Restaurant Reinstoff zeigt viel mehr Anwendungsmöglichkeiten, als es zunächst scheint.» weiterlesen

07. Mai 2018
Das neue Fachbuch "Die Käsekenner", erschienen im Trauner Verlag, porträtiert mehr als 200 Käsesorten aus ganz Europa und behandelt umfassend die Kunst des Affinierens. © Trauner Verlag

Neues Gastronomie-Fachbuch Die Käsekenner

Das neue Fachbuch "Die Käsekenner", erschienen im Trauner Verlag, porträtiert mehr als 200 Käsesorten aus ganz Europa und behandelt umfassend die Kunst des Affinierens.» weiterlesen

06. Mai 2018
Nils Henkel Rezepte | GEBRATENER CARABINIERO, Fotocredit: Wonge Bergmann für Nils Henkel

Nils Henkel Rezepte GEBRATENER CARABINIERO

Die GOURMETWELTEN präsentieren Rezepte von 2-Sterne-Koch Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein, heute: GEBRATENER CARABINIERO - Peperoni-Vinaigrette - Erbsenconfit aus dem neuen FAUNA-Menü.» weiterlesen

04. Mai 2018
Matjes, Backfisch oder Krabben | Der Norden feiert das Fischbrötchen, Foto: www.ostsee-schleswig-holstein.de

Matjes, Backfisch oder Krabben Der Norden feiert das Fischbrötchen

Was dem Berliner seine Currywurst, ist dem Norddeutschen das Fischbrötchen. Fisch im Brötchen wird in vielen Variationen angeboten. Auch wenn der Ursprung im Dunkeln liegt: An der Ostsee wird Weltfischbrötchentag gefeiert.» weiterlesen

02. Mai 2018
Burger, Obatzter, Kaisergranat | Ungewöhnliche Rezepte mit Erdbeeren, Foto © Fotolia / Alexander Raths

Burger, Obatzter, Kaisergranat Ungewöhnliche Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren sind die schönsten Botschafter des Sommers. Die roten Beeren schmecken aber nicht nur zu Kuchen oder Eis. Sie sorgen auch im Obatzten, im Burger oder im Ketchup für leckere Überraschungsmomente.» weiterlesen

02. Mai 2018
Nicht gesünder als Kochsalz | Salz bleibt Salz, Foto © pitopia / Miroslawa Drozdowski

Nicht gesünder als Kochsalz Salz bleibt Salz

Es schimmert in zartem Rosa oder glitzert tiefschwarz: Spezielles Salz aus anderen Teilen der Erde erobert die Supermärkte. Geschmacklich unterscheiden sich die Salze, aber sind sie auch gesünder als Kochsalz?» weiterlesen

28. April 2018
Foto Pitopia

Marinaden und Rubs Geschmacksexplosion beim Grillen

Tipps, Tricks und Rezepte: Neben flüssigen Marinaden sind auch trockene Gewürzmischungen beim Grillen sehr beliebt. Übertreiben sollte man es damit jedoch nicht - sonst wird der Eigengeschmack von Fisch, Fleisch oder Gemüse übertüncht.» weiterlesen

20. April 2018

Hafer ist Superfood Haferflocken wirken wie Medizin

Hafer ist ein echter Alleskönner - und gesund noch dazu. Das Getreide enthält eine bestimmte Art von Ballaststoffen. Die wirken bei Patienten mit Typ-II-Diabetes wie Medizin: Sie halten den Blutzuckerspiegel in Schach. Und zur Hautpflege eignet sich das Super-Getreide auch.» weiterlesen

18. April 2018

Dampfgaren So einfach ist es

Der Brokkoli bleibt schön grün, der Spargel knackig und der Fisch in Form: Dämpfen ist eine gesunde und unkomplizierte Garmethode. Selbst Süßspeisen lassen sich auf diese Weise zubereiten. Die Wasserdampf-Variante sorgt für mehr Geschmack - allerdings kann sie keine Röstaromen zaubern.» weiterlesen

07. April 2018
Die Eistrends des Jahres 2018 | Viel Frucht und eine Torte

Die Eistrends des Jahres 2018 Viel Frucht und eine Torte

Das frostige Wetter hat bei vielen Kunden bisher den Appetit auf Eis eher gehemmt. Mit der Wärme am Wochenende können die Eisdielenbesitzer nun auf Andrang hoffen. Der Verband italienischer Speiseeishersteller ist zuversichtlich.» weiterlesen

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