23. Juni 2018
Food
Erdbeeren Johannisbeeren Himbeeren Stachelbeeren | Die Beeren sind los, Foto © chernikovatv / fotolia

Erdbeeren Johannisbeeren Himbeeren Stachelbeeren Die Beeren sind los

Endlich wieder Beerenzeit: Die kleinen Früchte schmecken nicht nur gut, sie stecken auch voller wichtiger Nährstoffe und lassen sich vielseitig einsetzen - ob im klassischen Sommerkuchen oder im selbst gemachten Eis.» weiterlesen

18. Juni 2018
Food
Spargelsaison endet | Riesige Mengen und günstige Preise

Spargelsaison endet Riesige Mengen und günstige Preise

Spargelfreunde konnten sich dieses Jahr die Hände reiben: Das warme Wetter hat das Edelgemüse rekordverdächtig sprießen lassen - mit der Folge günstiger Preise.» weiterlesen

16. Juni 2018
Food
Nils Henkel Rezepte | Mild geräucherter Saibling, Fotocredit: Wonge Bergmann für Nils Henkel

Nils Henkel Rezepte Mild geräucherter Saibling

Die GOURMETWELTEN präsentieren Rezepte von 2-Sterne-Koch Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein, heute: Mild geräucherter Saibling - Holunderkapern - Kressepüree - Saiblingskaviar aus dem neuen FAUNA-Menü.» weiterlesen

14. Juni 2018
Food

Mortadella Bologna IGP Klasse und Herkunft

Zu Gast im Bayrischen Haus in Potsdam, geladen hatte die Consorzio Mortadella Bologna IGP - Von Jens Hoffmann.» weiterlesen

31. Mai 2018
Food
Proteine, Eiweiß und biologische Wertigkeit | Gummibärchen nach dem Steak, Foto © pitopia / Bernd Jürgens

Proteine, Eiweiß und biologische Wertigkeit Gummibärchen nach dem Steak

Proteine sind lebensnotwendig, sie stecken in sehr vielen Lebensmitteln. Wichtig ist, wie viele von ihnen der Körper in eigenes Eiweiß umwandeln kann. Durch geschicktes Kombinieren von Lebensmitteln lässt sich genau das beeinflussen.» weiterlesen

31. Mai 2018
Food
Voller Schärfe und Geschmack | So bleiben Gewürze frisch, Foto © pitopia / Markus Mainka

Voller Schärfe und Geschmack So bleiben Gewürze frisch

Gewürze bringen Spannung ins Essen. Zu Hause wird aber oft zu unbedarft damit umgegangen. Ihr sicherer Tod ist der Platz im Regal über dem Herd. Regelmäßige Inventur der Bestände verhindert, beim Würzen enttäuscht zu werden.» weiterlesen

26. Mai 2018
Food
obs/ZDF/Willy Weber"

ZDF-Zeit Nelson Müllers Essens-Check

Nelson Müller macht im ZDF den "Essens-Check": Der Spitzenkoch verfolgt den Weg beliebter Lebensmittel vom Erzeuger bis ins Supermarktregal - Wie gut sind Olivenöl, Lachs & Obst to go?» weiterlesen

22. Mai 2018
Food

Kochen mit Bier Tipps von Sternekoch Daniel Achilles

Bier als spannende Kochzutat: Chefkoch Daniel Achilles aus dem Berliner Restaurant Reinstoff zeigt viel mehr Anwendungsmöglichkeiten, als es zunächst scheint.» weiterlesen

07. Mai 2018
Food
Das neue Fachbuch "Die Käsekenner", erschienen im Trauner Verlag, porträtiert mehr als 200 Käsesorten aus ganz Europa und behandelt umfassend die Kunst des Affinierens. © Trauner Verlag

Neues Gastronomie-Fachbuch Die Käsekenner

Das neue Fachbuch "Die Käsekenner", erschienen im Trauner Verlag, porträtiert mehr als 200 Käsesorten aus ganz Europa und behandelt umfassend die Kunst des Affinierens.» weiterlesen

06. Mai 2018
Food
Nils Henkel Rezepte | GEBRATENER CARABINIERO, Fotocredit: Wonge Bergmann für Nils Henkel

Nils Henkel Rezepte GEBRATENER CARABINIERO

Die GOURMETWELTEN präsentieren Rezepte von 2-Sterne-Koch Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein, heute: GEBRATENER CARABINIERO - Peperoni-Vinaigrette - Erbsenconfit aus dem neuen FAUNA-Menü.» weiterlesen

04. Mai 2018
Food
Matjes, Backfisch oder Krabben | Der Norden feiert das Fischbrötchen, Foto: www.ostsee-schleswig-holstein.de

Matjes, Backfisch oder Krabben Der Norden feiert das Fischbrötchen

Was dem Berliner seine Currywurst, ist dem Norddeutschen das Fischbrötchen. Fisch im Brötchen wird in vielen Variationen angeboten. Auch wenn der Ursprung im Dunkeln liegt: An der Ostsee wird Weltfischbrötchentag gefeiert.» weiterlesen

02. Mai 2018
Food
Burger, Obatzter, Kaisergranat | Ungewöhnliche Rezepte mit Erdbeeren, Foto © Fotolia / Alexander Raths

Burger, Obatzter, Kaisergranat Ungewöhnliche Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeeren sind die schönsten Botschafter des Sommers. Die roten Beeren schmecken aber nicht nur zu Kuchen oder Eis. Sie sorgen auch im Obatzten, im Burger oder im Ketchup für leckere Überraschungsmomente.» weiterlesen

02. Mai 2018
Food
Nicht gesünder als Kochsalz | Salz bleibt Salz, Foto © pitopia / Miroslawa Drozdowski

Nicht gesünder als Kochsalz Salz bleibt Salz

Es schimmert in zartem Rosa oder glitzert tiefschwarz: Spezielles Salz aus anderen Teilen der Erde erobert die Supermärkte. Geschmacklich unterscheiden sich die Salze, aber sind sie auch gesünder als Kochsalz?» weiterlesen

28. April 2018
Food
Foto Pitopia

Marinaden und Rubs Geschmacksexplosion beim Grillen

Tipps, Tricks und Rezepte: Neben flüssigen Marinaden sind auch trockene Gewürzmischungen beim Grillen sehr beliebt. Übertreiben sollte man es damit jedoch nicht - sonst wird der Eigengeschmack von Fisch, Fleisch oder Gemüse übertüncht.» weiterlesen

20. April 2018
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Hafer ist Superfood Haferflocken wirken wie Medizin

Hafer ist ein echter Alleskönner - und gesund noch dazu. Das Getreide enthält eine bestimmte Art von Ballaststoffen. Die wirken bei Patienten mit Typ-II-Diabetes wie Medizin: Sie halten den Blutzuckerspiegel in Schach. Und zur Hautpflege eignet sich das Super-Getreide auch.» weiterlesen

18. April 2018
Food

Dampfgaren So einfach ist es

Der Brokkoli bleibt schön grün, der Spargel knackig und der Fisch in Form: Dämpfen ist eine gesunde und unkomplizierte Garmethode. Selbst Süßspeisen lassen sich auf diese Weise zubereiten. Die Wasserdampf-Variante sorgt für mehr Geschmack - allerdings kann sie keine Röstaromen zaubern.» weiterlesen

07. April 2018
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Die Eistrends des Jahres 2018 | Viel Frucht und eine Torte

Die Eistrends des Jahres 2018 Viel Frucht und eine Torte

Das frostige Wetter hat bei vielen Kunden bisher den Appetit auf Eis eher gehemmt. Mit der Wärme am Wochenende können die Eisdielenbesitzer nun auf Andrang hoffen. Der Verband italienischer Speiseeishersteller ist zuversichtlich.» weiterlesen

04. April 2018
Food

Tipps rund ums Angrillen Marinieren und Melonen

Es wird warm am kommenden Wochenende. Für viele heißt das: Raus an die frische Luft und den Grill anschmeißen! Ob Fleisch, Gemüse oder Käse, es gibt viele leckere Variationen für den Rost. Giftige Dämpfe und auflodernde Flammen sollten Grillfans aber vermeiden.» weiterlesen

04. April 2018
Food
Foto DWI

Der richtige Wein zum Spargel Von Säure und Harmonie

Spargel hat ein feines, leicht bitteres Aroma. Dazu passt ein trockener Weißwein ohne viel Säure. Die richtige Getränkebegleitung zum Frühlingsgemüse ist aber auch eine Frage der Beilagen - und der Vorlieben: Auch Bier oder Schorle kann dazu richtig gut schmecken. » weiterlesen

31. März 2018
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Bärlauch & Schnittlauch Würzig und schön anzuschauen

Eines der frühen Gartenkräuter, die man antreiben kann, ist der Schnittlauch. Er zählt wie Knoblauch, Bärlauch und Winterzwiebel zu den Allium-Gewächsen. Diese Gattung macht in den Frühlingswochen auch mit bezaubernden Blütenbällen in den Beeten auf sich aufmerksam - Drei Kräuter-Rezepte.» weiterlesen

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