Essen wie in Frankreich Raffinesse der französischen Landküche

Schneckenfrikassee, Bouillabaisse und Kaninchenterrine - oder wie wär's mit Confit de Canard? Frankreich und Essen gelten als Traumpaar. Nicht nur die Spitzengastronomie, sondern auch die regionale Küche verführt mit feiner Zubereitung bester Produkte - 2 Rezepte zu Cassoulet und Tartes mit confierten Tomaten
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Sake Week World Sake Day

In der erstmals verlängerten Woche vom 1. bis 9. Oktober 2023 finden in Berlin, Hamburg, München, Düsseldorf, Wien, Bratislava, Bad Salzuflen, Knonau b. Zürich, Basel und Hot Springs (USA) über 100 Veranstaltungen statt, die sich japanischem Sake widmen - In der Schoppe Brauerei & Schankhalle am Pfefferberg Berlin-Prenzlauer Berg wird am 1. Oktober, dem "World Sake Day", die Veranstaltungswoche durch den Verband Sake Embassy Germany e.V. offiziell eröffnet.
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Reparaturweine Absacker nach dem Menü

Noch nie von Reparaturweinen gehört? Was sollen die denn reparieren? Verkaterte Zeitgenossen am Folgetag jedenfalls nicht. Was dahinter steckt, was sie bewirken - Experten wie Maximilian Wilm, Claus Burmeister und Dirk Würtz klären auf.
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Kochen mit Weintrauben Radicchio-Trauben-Salat

Trauben einfach so vernaschen: Klar, das schmeckt. Doch es geht kulinarisch auch etwas ausgefallener - denn die runden, süßen Früchtchen sind beim Kochen vielseitig einsetzbar - Rezept für Radicchio-Trauben-Salat und für kreolischen Eintopf.
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Frühstücks-Klassiker im Check Gesunder Start

5 Frühstücks-Klassiker im Check: Ein leckeres Frühstück kann das erste Highlight des Tages sein, uns sogar motivieren, aus dem Bett zu kriechen. Aber welche Morgen-Mahlzeit tut uns richtig gut - und hält dabei lange satt? Rezept für Müsli mit Früchten.
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Feine Linsenküche Mit Himbeeren oder als Risotto

Linsensalat mit Walnüssen oder mal als Risotto zum Ofengemüse. Das angestaubte Image der Hülsenfrüchte ist längst überholt. Auf zu neuen Erfahrungen mit den kleinen Kraftpaketen - Rezept von Sebastian Junge vom Hamburger Restaurant Wolfs Junge: Linsenhummus mit eingelegten roten Zwiebeln.
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Cuba Rum meets Pedro Ximénez Black Tie Collection

Rum trifft auf gereiften Pedro Ximénez Sherry: Die Black Tie Collection aus Berlin gibt dem „Gentleman Lifestyle“ eine neue Bühne. Rund um Gründer Jörn Fechner entstand die Marke aus der Leidenschaft heraus, die besten Dinge für einen anspruchsvollen Lebensstil zusammenzuführen – eine kuratierte Welt mit höchsten Standards für Produkte, die rar, handverlesen und außergewöhnlich sind.
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The Wash Bar Berlin Gerührt und nicht geschüttelt

Die neueröffnete The Wash Bar in der Brunnenstraße in Berlin-Mitte ist bereits das dritte Bar-Projekt von Dustin Render und Marius Döring. Nach der Sharlie Cheen Bar und der Pawn Dot Com Bar haben sich die beiden Jungunternehmer hier für ein intimes Konzept mit wechselnden Kunstinstallationen und einem Mix aus kreativen Eigenkreationen und modernen Klassikern entschieden. Gesa Noormann traf die Eigentümer zu einem Pre-Tasting der neuen Frühlingscocktails.
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Spargel-Hype Warum die Spargel-Liebe aussterben könnte

Ist der Hype ums «königliche Gemüse» bald Geschichte? Der Pro-Kopf-Konsum von Spargel ist in Deutschland nach einigen sehr starken Jahren zuletzt gesunken. Und die heimische Ernte ging deutlich zurück - weniger als letztes Jahr wurde zuletzt vor zehn Jahren gestochen. Doch bedeutet das nun, dass Massenhysterie und Medienrummel um das Stangengemüse vorbei sind? Glänzt das «weiße Gold» nicht mehr? Zeit für eine Spurensuche in der womöglich untergehenden Spargelrepublik - Rezept: Spargelcarpaccio...
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Sake in Berlin Braukunstwerk als Alternative zum Wein

Während Sake in Europa vor allem als vermeintlich hochprozentiger und häufig erwärmter Digestif nach einem japanischen Essen bekannt ist, wird das aus fermentiertem Reis hergestellte Getränk in Japan zum Essen serviert. Dass das ganz hervorragend funktioniert, demonstrierte Sake-Botschafter Marco Massarotto bei einer umfangreichen Degustation mit hochwertigen Sake-Sorten und verschiedenen Essensbegleitern im Berliner Sternerestaurant Irma la Douce. Von Gesa Noormann
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