Gesundes Superfood Chia, Quinoa und Amaranth

26. August 2016

Sie sind klein, begegnen einem aber mittlerweile in vielen Rezepten oder im Supermarktregal: Chia, Quinoa und Amaranth. Die Körner gelten als Superfood und passen sie sowohl zu herzhaften als auch süßen Gerichten.

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Tipps für den Grill-Endspurt Aroma, Rubs und vegetarisch

25. August 2016

Der Sommer kommt zurück - und viele packen deshalb noch einmal den Grill aus. Vier Tipps, damit Würstchen, Steaks oder vegetarische Leckereien auf dem Rost gelingen.

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Ramen, Soba und Udon Asiatische Nudeln im Trend

19. August 2016

Asiatische Nudeln wie Ramen, Soba und Udon sind auf jedem Streetfoodmarkt der Renner. Sie sind mehr als nur exotische Suppeneinlage. Aus einer Sorte lassen sich ganz besondere Burger machen, eine andere ist glutenfrei.

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Berlin – vegane Hauptstadt Foodtrends erobern Berlin

16. August 2016

Die vegane Lebensweise wird in Berlin immer beliebter: Diesen Sommer zählt die deutsche Hauptstadt 43 Lokale, die keine tierischen Erzeugnisse beim Kochen verwenden. Das sind 31 mehr als noch vor fünf Jahren.

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Was Olympia-Athleten essen Reis mit Apfel für Gold

15. August 2016

Um bei den Sommerspielen in Rio auf den Punkt topfit zu sein, achten die Athleten genau auf ihre Ernährung. Neben der Leistungsfähigkeit bestimmen aber auch Heimatgefühle, was auf den Teller kommt.

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Pesto klassisch würzig oder süß Passt nicht nur zu Pasta

13. August 2016

Pesto ist klassisch der intensive Geschmack von würzigen Kräutern, Olivenöl und Knoblauch. Aber die ungekochte Soße kann noch viel mehr. Vor allem, wenn man selbst zum Mörser greift. Mit Tipps von Kochbuchautorin Carola Reich.

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Chili aufziehen und Samen ernten Scharfes im Garten

11. August 2016

Chili und Paprika sind zum Gemüse des Jahres 2015/16 gewählt worden. Die meisten Chilisorten gehören der Art Capsicum annuum an. Sie wächst hierzulande gut im Topf.

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Aronia Anbau in Deutschland Modebeere im Trend

10. August 2016

Sie ist dunkel-violett, schmeckt ein wenig herb - und gilt als gesund: die Aronia-Beere. Die robusten Sträucher können bis zu drei Meter hoch werden.

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Nachhaltige Landwirtschaft und Ernährung Ausstellung über Lebensmittel

5. August 2016

Einen Blick über den Tellerrand werfen, das ermöglicht die neue, interaktive Ausstellung der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) zu nachhaltiger Landwirtschaft und Ernährung mit dem Titel "ÜberLebensmittel". Eröffnung ist am 11. August in Osnabrück.

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Tipps von Sternekoch Alfons Schuhbeck Die Kunst des Kandierens

3. August 2016

Zuckersüß und selbst gemacht: Das Zubereiten von kandierten Früchten ist gar nicht so schwierig. Man braucht dazu nur ein bisschen Zeit und eine ordentliche Portion Geduld.

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Stiftung Warentest Leitungs- und Mineralwasser: Meist von guter Qualität

29. Juli 2016

Manche trinken Wasser direkt aus dem Hahn, andere schleppen Flaschen nach Hause. Um die Gesundheit muss sich keine der beiden Gruppen sorgen: Laut Stiftung Warentest ist Mineral- und Leitungswasser hierzulande in Ordnung.

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EU-Gütezeichen für Kölner Blutwurst De Flönz es jod

29. Juli 2016

Die Kölner Blutwurst, von den Domstädtern vor allem Flönz genannt, muss künftig aus Köln stammen - zumindest zum Teil.

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Neuerscheinung Buchreihe "Kochlegenden" Die Kochlegende Hans Haas

29. Juli 2016

Mail aus München: Es gibt sicherlich keinen Münchner Genießer, der sich nicht sehr darüber freut, dass mit Hans Haas die neue Buchreihe "Kochlegenden" eröffnet wurde. Eine Anerkennung und Würdigung seiner Arbeit, die ihm nicht nur hierzulande jeder gönnt.

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Rezeptideen von Daniel Achilles Gazpacho

27. Juli 2016

Ob süß oder herzhaft, traditionell oder exotisch, als Vorspeise, Hauptgang oder Nachspeise - die Kaltschale ist ein Gericht mit vielen Möglichkeiten. Leicht und erfrischend passt sie dabei perfekt in den Sommer.

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Wo Wind Zitronen in die Welt trug Limone am Gardasee

21. Juli 2016

Zitrusfrüchte waren einst der Exportschlager des Örtchens Limone am Gardasee. Dank eines besonderen Windes gelangten sie bis an die kaiserlichen Höfe in Wien und St. Petersburg. Und den Limonesern brachten die Zitronen ein langes Leben.

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Wie viel Salz ist gesund Ein Teelöffel pro Tag

16. Juli 2016

Salz gibt dem Essen Geschmack, Salz konserviert. Für den menschlichen Körper sind die feinen weißen Körnchen lebensnotwendig. Doch etliche nehmen zu viel davon zu sich - das ist für die Gesundheit gar nicht gut.

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foodporn Essen als Selbstinszenierung

16. Juli 2016

Essens-Fotos schwirren millionenfach durch die Sozialen Netzwerke. Trendforscher sprechen von einem Zeitgeistphänomen und laut einer US-Studie schmeckt fotografiertes Essen sogar besser. Doch die Verbreitung mancher Bilder kann zu rechtlichen Problemen führen.

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Eistorten Frieren statt backen

13. Juli 2016

Sie erfrischt an heißen Sommertagen und beeindruckt als Dessert: die Eistorte. Doch nicht nur Patissiers können sie schichten. Mit ein paar Tricks bekommen auch Hobbyköche die gefrorene Torte hin.

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Kreation aus Splitterbrötchen und Muffin Spluffins aus Berlin

27. Juni 2016

Aus New York kommt der berühmte Cronut, eine Mischung aus Croissant und Donut. Auch in Berlin geht der Trend zu Hybriden in der Backstube.

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Tee liegt im Trend Tee als Zutat in Bars und Restaurants

19. Juni 2016

Matcha Latte, Ingwer-Zitronenmyrte, Masala Chai - Teetrinken liegt bei jungen Leuten im Trend, das Sortenangebot wächst rapide. Bei einer Verkostung kann man neue Geschmäcker erleben - Tee wird auch als Geldanlage empfohlen.

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